Domaine Trapet Père et Fils - Bourgogne Passetoutgrain - A Minima 2007

A propos du producteur

Le vin est une des matières les plus civilisées qui soit.

Pour le vigneron que je suis, la voie de la douceur et du respect me permet de cheminer vers le plus haut degré d'expression de mes terroirs. Cette douceur délibérément choisie, emprunte bien souvent les traces de la tradition.
Elle sillonne à travers le vignoble. Des premiers bourgeons jusqu'aux vendanges, le raisin sera accompagné mais jamais forcé. Elle passe par la cuverie où les grappes seront minutieusement triées et délicatement foulées.

Elle chemine par la cave où le vin s'écoule doucement par gravité. Elle glisse enfin dans son flacon pour délivrer toute entière, quelques années plus tard, ses saveurs, ses arômes de finesse, d'élégance et d'harmonie. En somme, les perspectives qu'offre la douceur sont riches pour le vigneron qui sait les parcourir. Riches aussi en perspectives enivrantes pour l'amateur qui sait les déguster.

Jean-Louis Trapet 

About the winery

Wine is one of the most civilized things in existence. In my capacity as a wine grower, the path of gentleness and respect enables me to make my way towards the highest degree of expression of my soils. This gentleness, chosen with due consideration, often follows the paths of tradition. It travels across the vineyard. From the first buds to harvesting, the grape is accompanied but never forced. It passes through the fermentation room where the bunches of grapes are meticulously sorted and delicately pressed.

It follows its course through the cellar where the wine gently oozes out in all solemnity. It finally slips into its bottle to set free in their entirety, some years later, its flavours and delicate, elegant and harmonious fragrances.

In short, the prospects that gentleness offers to the wine grower who knows how to follow them through are rich. Rich, too, are the heady perspectives for the amateur who knows how to taste them.

Jean-Louis Trapet

(Source: www.domaine-trapet.com)

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Piatti raccomandati

• Carne : Manzo

Opinioni dei professionisti

Cave de la crosse C'est un vin friand, fruité tel un Beaujolais mais le Pinot Noir lui donne plus de corps et de netteté avec un nez de framboise et cerise. Un vin de convivialité assez léger à boire sans modération ! Idéal sur un buffet où on ne sert qu'un vin. Servir un peu frais et surtout . .   avoir de la réserve!Vin issu de l'agriculture biologique.

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