A propos du producteur
C'est à Verlieu-Chavanay, petite commune située à 15Km au sud de Vienne, qu'André Perret pratique l'art de la vigne. Jeune diplômé en Biologie, c'est sa passion pour la culture de la vigne qui l'a fait revenir dans ce petit village et prendre la succession de son père en 1982. L'exploitation, qui au départ était en majorité occupée par des arbres fruitiers, abrita alors des ceps de vignes et fut agrandie pour atteindre les 10 hectares. Constituant la rive droite du Rhône et bénéficiant par ailleurs des meilleurs climats de l'appellation, les collines envahies de vigne donnent naissance à des crus des Côtes du Rhône.
Les condrieu, les Saint - Joseph ou bien encore les Côtes du Rhône et les Vins dits «de cépage» d'A. Perret dégagent des senteurs et des arômes témoignant de l'ensoleillement optimal des pieds, du terroir exceptionnel qui les nourrit et d'une vinification réclamant rigueur et attention.
L'implantation de ces vignes sur coteaux abrupts, organisés en terrasse implique certaines contraintes pour l'homme. Mais celui-ci semble s'attacher à préserver le terroir et à ne pas transformer la nature. Il doit alors cultiver ses vignes entièrement à la main, et même à dos d'homme puisque l'étroitesse des terrains rend impossible l'accès à toute machine.
A. Perret tient à ne pas pratiquer de traitements systématiques sur ses pieds de vigne. Ceux-ci ne sont décidés qu'après observation sur le terrain pour évaluer la nécessité ou non de l'opération. La maîtrise des rendements est également observée, et ce afin de répondre aux exigences de qualité et d'authenticité de ses produits qu'il s'est lui-même fixées.
Non ci è la presentazione ancora per questo vino in italiano.
Piatti raccomandati
- Zuppe
: Gaspacho
- Crostacei e frutti di mare
: Aragosta e gamberi con majonese, Astice, Gamberi di fiume
- Pesce
: Choucroute di pesce affumicato, Coda di rospo all'americana, Pesce bianco alla griglia, Pesce crudo marinato, Salmone in camicia o leggermente grigliato, Sogliola alla mugnaia, Tajine di scorfano
- Cucina indiana
: Piatti indiani con salse speziate allo yogurt, Pollo Tikka Massala
- Verdura
: Carciofi
- Salse
: Salse al curry
- Formaggio
: Formaggi freschi con sale,pepe et erbe