Daniel-Etienne Defaix Chablis Grand Cru Les Grenouilles 2003

Données techniques

Vinification et élevage :- tête de cuvée au pressurage. - Fermentation avec levures naturelles à 18°C pendant 3 semaines. - Fermentation malolactique achevée. - Bâtonnage des levures tous les mois pendant 18 mois afin de concentrer les arômes du vin pour lui donner plus de gras et des qualités enzymatiques pour un long vieillissement.

A propos du producteur

Bienvenue à Chablis au domaine Daniel-Etienne Defaix pour vivre l'oenotourisme dans

-mes caves millénaires 7/7 sauf janvier

-mes deux bars à vins 7/7 sauf janvier

-mon restaurant-vigneron du mercredi au dimanche sauf dimanche soir et fermé du 25/12 au 01/02

-mon hôtel restaurant de 40 chambres 7/7 sauf janvier (restauration seulement le soir )

mes sites :
www.chablisdefaix.com
www.lemondeduvin.fr
www.lacuisineauvin.com
www.hotel-lys-chablis.com

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Piatti raccomandati

• Aperitivo : Tartine di pesce
• Zuppe : Zuppa di pesce
• Crostacei e frutti di mare : Granchio
• Pesce : Pesce grigliato, Salmone affumicato, Sgombro al burro e cipollotti, Sogliola
• Piatti tipici : Crauti
• Verdura : Asparagi, Carciofi
• Salse : Maionese

Commenti degli utenti

Tags: chablis 

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Opinioni dei professionisti

XO-Vin.fr La robe est de couleur jaune or. Fort bien exposée, cette vigne plantée en 1960 donne un vin d'une grande rareté et d'une exceptionnelle sensualité. C'est un chablis gras, rond et bouqueté, d'une grande finesse. Servir à 11°C.

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