Domaine de la Chevalerie - Bourgueil - Chevalerie 2005

Données techniques

Cépage : 100% Cabernet Franc
Terroirs : parcelle constituée de sables mêlés d'argile contenant des spongiaires siliceux roulés ainsi que des silex
Viticulture : Travail superficiel des sols, utilisation de compost et préparations biodynamiques, enherbement naturel
Vendanges : manuelles
Vinification : Vinification en cuves inox thermo régulées, macération 22/28 jours
Élevage : en demi-muids pendant 6 à 10 mois

Récompenses

Guide Hachette des vins 2008: 2 étoiles.

A propos du producteur

Situé à Restigné, dans l’appellation Bourgueil, la Chevalerie est une longue histoire de famille, débutée en ce lieu il y a près de 400 ans. De cette lignée de Vignerons, nous avons hérité d’un savoir-faire inestimable et d’une connaissance approfondie de chacune des parcelles de notre domaine.

Aujourd’hui l’aventure continue avec Pierre Caslot et ses enfants, deux générations unies pour exploiter ce magnifique domaine de 38 hectares et perpétuer la tradition familiale.

Dépositaires d’une histoire, d’un style et d’un patrimoine, nous nous attachons tous trois à transmettre chaque jour notre plaisir du vin.

Awards

Guide Hachette des vins 2008: 2 étoiles.

Premios

Guide Hachette des vins 2008: 2 étoiles.

Prijzen

Guide Hachette des vins 2008: 2 étoiles.

Premi

Guide Hachette des vins 2008: 2 étoiles.

Piatti raccomandati

• Insalate : Insalata di zucchine e gamberetti
• Carne : Manzo
• Pesce : Anguilla affumicata
• Pasta, lasagne & pizza : Ossobuco
• Verdura : Asparagi
• Formaggio : Boulette d'Avesne, Epoisses, Livarot, Pont-l'Evêque, Langres, Maroilles, Munster, Formaggio di capra

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