San Roman de Hornija
Datos técnicos
En primer lugar se realizo una maceración en frio entre 8 y 12 horas. Después de un prensado neumático, tuvo lugar la fermentación alcohólica a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, permaneciendo el vino sobre sus lías finas hasta el momento de la clarificación, posteriormente se sometió a tratamiento de frio y filtración.