Domaine Marc Colin - Chassagne-Montrachet 1er Cru - Les Caillerets 2005

A propos du producteur

Marc Colin est né en 1944 et a créé son domaine à la fin des années 1970 ; avec son épouse Michèle, ils reprennent des vignes issues de plusieurs générations, des familles Colin et Ponavoy, certaines parcelles sont propriété de la famille depuis plus d'un siècle. Ils cultivent alors environ 6 hectares de vignes sur les communes de CHASSAGNE-MONTRACHET, SAINT-AUBIN et ne cessent de développer le domaine au cours des années 1980 et 1990.

Aujourd'hui, Caroline, Joseph et Damien, trois de leurs enfants, conduisent ce domaine qui s'étend sur 19 hectares et regroupe 26 appellations sur les villages de SAINT-AUBIN, CHASSAGNE-MONTRACHET, PULIGNY-MONTRACHET et SANTENAY.

Joseph conduit une partie du vignoble en culture raisonnée et l'autre partie en expérimentation de culture biologique. Un travail régulier des sols nous permet d'éviter le désherbage chimique, et ainsi obtenir une qualité de raisins irréprochable.

Notre production comprend des appellations régionales, communales, 1er cru et Grand cru, pour un total annuel d'environ 120 000 bouteilles dont 70% de vin blanc et 30% de vin rouge. Nos vins blancs sont élevés par Joseph dans une recherche de pureté, d'élégance et de longueur. Nos vins rouges sont vinifiés par Damien avec un objectif de fraîcheur, de fruits croquants et de tanins soyeux.

Caroline et Damien assurent la commercialisation, 50% de la production est vendue à l'exportation dans une vingtaine de pays. Sur le marché français, nous distribuons aux particuliers, aux cavistes et aux restaurateurs.

Nous aurons le plaisir de vous accueillir dans nos caves, sur rendez-vous entre le mois de Novembre et le mois de Mars.

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Piatti raccomandati

• Paté e terrine : Terrina di pesce
• Crostacei e frutti di mare : Gamberetti, Gamberi di fiume
• Pesce : Branzino alla griglia, Pesce bianco, Pesce grigliato, Salmone affumicato, Sogliola alla mugnaia
• Funghi : Tartufo
• Verdura : Carciofi

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