Domaine Bachelet Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er Cru - La Romanée 2006

A propos du producteur

Un domaine de réputation internationale ! Noël et Jean Claude Ramonet veillent jalousement sur cette propriété créée petit à petit par leur grand-père Pierre Ramonet, une figure du vignoble bourguignon. Les blancs riches et concentrés nécessitent plusieurs années de vieillissement pour s’exprimer pleinement. Les rouges et notamment le Chassagne Clos de la Boudriotte sont parmi les plus beaux de la Côte de Beaune. Les 18 hectares de vignes comprennent trois prestigieux grands crus : Le Montrachet (0,25 ha), Bâtard-Montrachet (0,70 ha) et Bienvenues-Bâtard-Montrachet (0n33 ha). S’en suivent une multitude de premiers crus à Chassagne-Montrachet : Les Grandes-Ruchottes (1,06 ha), La Boudriotte Blancs (1,0 ha), Clos de la Boudriotte Rouge (1 ha), Morgeots rouge et blanc (0,5 ha et 3,5 ha), Caillerets (0,25 ha), Les Vergers (0,40 ha), Clos Saint Jean (0,75 ha), Les Chaumées (0,25 ha), plus des possessions à Puligny-Montrachet Champs Canet (0,4 ha), Saint Aubin Les Charmois (rouge et blanc), Village Crus, Passe-Tout-Grains et Aligoté.

Piatti raccomandati

• Paté e terrine : Terrina di pesce
• Crostacei e frutti di mare : Gamberetti, Gamberi di fiume
• Pesce : Branzino alla griglia, Pesce bianco, Pesce grigliato, Salmone affumicato, Sogliola alla mugnaia
• Funghi : Tartufo
• Verdura : Carciofi