Domaine A. et P. de Villaine - Rully - Les Saint-Jacques 2005

Récompenses

Guide Hachette des vins 2008: 1 étoile

A propos du producteur

Notre domaine A. et P. de Villaine est installé à Bouzeron, le premier village de la Côte Chalonnaise au Sud de Beaune, situé entre les villages de Santenay, Rully et Mercurey. Dès le Moyen-Age, les moines de Cluny habillèrent de vignes ce petit vallon ensoleillé qui jouit d'un terroir exceptionnel. Depuis des siècles, on y produit, notamment à partir du cépage Aligoté, des vins à forte personnalité et de qualité étonnante.

Les vignes sont cultivées exclusivement en coteaux, orientée nord-est/sud-ouest favorables aux expositions est/sud-est. Les sols maigres, à forte teneur calcaire brun et marneux situés entre 270 et 350m d'altitude, assurent une bonne maîtrise des rendements. Le microclimat chaud favorise le mûrissement des raisins. La très petite superficie de l'appellation en fait l'un des « secrets » de la Bourgogne.

(Source : www.de-villaine.com)

Awards

Guide Hachette des vins 2008: 1 star

About the winery

Domaine de Villaine is located in Bouzeron, nestled in the Côte Chalonnaise region between Chassagne-Montrachet and Santenay to the north and Rully and Mercurey to the south.

Planted with vines by the monks of Cluny in the Middle Ages, this small, sunny valley has a rich and lengthy tradition of producing quality wines which reflect their exceptional terroir.

Here, vines are grown exclusively on the slopes : the nutrient-poor, limestone-rich soil allows precise yield control, while a warm microclimate favors ripening of the grapes.

(Source: www.de-villaine.com)

Premios

Guide Hachette des vins 2008: 1 estrella

Prijzen

Guide Hachette des vins 2008: 1 ster

Premi

Guide Hachette des vins 2008: 1 stella

Piatti raccomandati

• Affettati e carni fredde : Prosciutto al prezzemolo
• Insalate : Insalata César
• Selvaggina : Pernice arrosto
• Pesce : Pesce grigliato, Pesce in padella e patate fritte, Salmone affumicato, Trota
• Cucina Tailandese : Satay
• Verdura : Carciofi

Opinioni dei professionisti

Cave de la crosse Le Rully \" Les Saint Jacques \" offre à l\'œil une délicate nuance dorée, comme tout Chardonnay bien né. Il met en valeur la plupart des entrées (andouillette, grenouilles, huîtres, moules, terrine paysanne). Rien de tel pour faire sortir de leurs coquilles une douzaine d\'escargots de Bourgogne. La plupart des poissons d\'eau douce et des volailles apprécient sa convivialité d\'expression sensible et ferme. Ne pas servir trop froid (entre 12 et 14°)Vin issu de raisins de l\'agriculture biologique.

Wineandco.com Située en pied de coteau, juste en-dessous du Clos Saint Jacques (l’un des premiers crus de Rully les plus renommées), la parcelle du lieu-dit « Les Saint Jacques » fût plantée en 1990 de plants de Chardonnay provenant d’une vieille vigne de la Côte d’Or. Aubert de Villaine et son épouse Pamela, secondés par Pierre de Benoist président à la destinée du Domaine de Villaine situé dans la Côte Chalonnaise, entre Chassagne Montrachet et Santenay au Nord, Rully et Mercurey au Sud. Aubert de Villaine, dont le nom est à jamais attaché au Domaine de la Romanée-Conti dont il est co-gérant, applique à son domaine la même rigueur qu’à la Romanée-Conti. Son Rully « Les Saint Jacques » séduit par la finesse et la subtilité de ses arômes plutôt que par sa puissance. Dégustée au mois de juin lors d’une splendide dégustation consacrée à la biodynamie, nous avons succombé à sa richesse et à sa complexité aromatique. Sa robe dorée, ses arômes miellés, floraux et fruités, intenses, fins et frais furent un grand moment de dégustation. Cette production confidentielle s’appréciera entre 2 et 6 ans d’âge avec des poissons, des viandes blanches et des fromage de chèvre doux.

Non ci sono commenti per questo annata in italiano.