Ristorante Frenchie Bar à Vins

Marc Roisin     Auderghem  (Belgio)

Le Figaro : Le plus gourmet

Le lieu. Et s'il était là, le vrai bon plan? En face de l'overbooké Frenchie (y décrocher une table relève du calvaire), une annexe hautement recommandable, accessible sans réservation. Premiers arrivés, premiers servis! Venez tôt et vous prendrez place sans (trop de) mal sur l'un des quelques tabourets hauts de cette échoppe habillée de pierres et poutres apparentes et vite pleine comme un œuf.

Dans l'assiette et dans le verre. Comme celle de la maison mère d'en face, la courte carte joue la malice et l'alliance finaude de produits, goûts et couleurs: burrata, boudin noir et pomme (pas mal), coleslaw d'encornets et carottes (miam), tête de cochon braisée et purée de céleri (grand moment), plus quelques grignotages top (pastrami, culatello, ventrèche de porc noir…). Massif choix de vins en bouteille (une bonne soixantaine), que l'on peut quasiment tous commander au verre. Et pour ne rien gâcher, les prix sont plutôt raisonnables.

Bravo. La limpidité de la cuisine. Le chef, parfois planqué ici plutôt qu'en face.

Dommage. L'étroitesse des lieux. Mais bonne nouvelle: un agrandissement serait à l'étude.

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