Présentation du producteur
Le domaine des Trois Orris a été crée en 2003 par Joep Graler, Hollandais de souche. Aujourd`hui il vous présente ses premiers millésimes.
En pleine reconversion qualitative, le propriétaire a décidé d`arracher les cépages qu`il estime sans qualité suffisante, tel que le Cinsault ou le Macabeu. L`encépagement est constitué essentiellement de Carignan, Grenache et Syrah.
Perché entre 400 et 600 mètres d`altitude, face au Canigou,le vignoble ne donne que de faibles rendements, aux alentours de 15 hectolitres par hectare. Grâce à l`altitude, les vins excellent en élégance et finesse, avec de touches très minérales. L`altitude permet de récolter à une maturité phénolique parfaite.
La vigne est travaillée en Agriculture Biologique depuis 2006. La fermentation se fait avec des levures indigènes, les vins ne sont ni collés, ni filtrés.
Les raisins sont récoltés à la main à partir du début octobre et éraflés en totalité. Après une macération pré-fermentaire à froid de plusieurs jours, le moût fermente à une température entre 24°C et 28°C selon la cuvée. Le pressurage ne se fait qu`après un mois et démi.
(Source : www.troisorris.fr)
Appellations :
Côtes-du-roussillon, VdP des Côtes Catalanes, Roussillon, Vin de Table
Appellations :
Côtes-du-roussillon, VdP des Côtes Catalanes, Roussillon, Vin de Table
Denominaciones :
Côtes-du-roussillon, VdP des Côtes Catalanes, Roussillon, Vin de Table
Appelatie :
Côtes-du-roussillon, VdP des Côtes Catalanes, Roussillon, Vin de Table
Denominazione :
Côtes-du-roussillon, VdP des Côtes Catalanes, Roussillon, Vin de Table
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