Negozi online Gabrielle Salvatore

Aggiungere un vino

Non ci sono vini per questo locale.

Non ci sono commenti per questo locale.

Beschrijving van de website

Gabrielle is de achterkleindochter van een Napolitaan die naar Amsterdam kwam en daar roomijs en gepofte kastanjes verkocht.

"Ik voel mijn Italiaanse 'roots'. Mijn zussen en ik hebben thuis niet alleen lekker leren koken maar ook geleerd dat de zaken daarom heen van groot belang zijn." De liefde voor eten en drinken kreeg ze dus met de paplepel ingegoten.

Later in Portugal, uitgezonden door een grote reisorganisatie, ontwikkelde Gabrielle haar belangstelling voor wijn pas echt goed. "Ik kreeg langzamerhand in de gaten wat wijn met eten kan doen: een gerecht kan opbloeien door er een bepaalde wijn bij te kiezen. Omgekeerd kan het zijn dat een bepaalde wijn pas volledig tot zijn recht komt als je er iets passends bij eet."

Aan de Academie voor Gastronomie heeft Gabrielle de opleiding Wijn Spijs gevolgd onder leiding van de smaakgoeroe Peter Klosse en daarmee haar kennis van wijn en spijs en het inzicht in hun combinaties verder inhoud gegeven. Verder was bijvoorbeeld ook de moeilijke, maar interessante Oinos smaak-ontleedcursus nuttig voor de verdere ontwikkeling van combinatie analyse.

Dat combineren van eten en drinken blijft boeien. "Er bestaan geen wetten voor wijn-spijs combiÕs", stelt Gabrielle. "Je bepaalt namelijk zelf wat je lekker vindt en wat niet. Het is leuk om je bepaalde vuistregels voor het combineren eigen te maken, maar het zoeken naar - en vinden van uitzonderingen op die regels is misschien nog wel het meest bevredigend."

Gabrielle brengt haar kennis en enthousiasme graag over op anderen. "Voor mij hoort wijn bij eten en heeft het te maken met sfeer, gezelligheid en momenten van rust. Heerlijk om daar mee bezig te zijn. Iedereen kan proeven en ruiken. Echter, ik vind het boeiend om cursisten bij te brengen hoe smaken benoemd kunnen worden en hoe inzicht verkregen kan worden in wat een lekkere combinatie hoort te zijn."
Vanuit de oude hofstede Zwanenburg organiseert Gabrielle wijncursussen en proeverijen op maat. Er is een ruime keuze aan thema's en locaties en ook op het gebied van eten is er heel veel mogelijk. En Gabrielle is altijd benieuwd naar uw voorstellen.