Decantalo.com - ES Bodegas y Viñedos del Mediterraneo es propiedad de las Bodegas Castaño. Bodegas y Viñedos del Mediterráneo elabora dos vinos bajo la marca Altos del Cuadrado, dos vinos con un único denominador común, el Monastrell aunque en el copage de Altos del Cuadrado VVV encontramos Petit Verdot, una uva que se ha adaptado perfectamente en esta zona y en Altos del Cuadrado Syrah y Cabernet Sauvignon .
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Los aromas son muy complejos en los que destacaria los de fruta negra(moras, ciruelas, cereza negra,) ligeramente madura, notas vegetales secas (como helecho y hierba seca) notas especiadas (anises, cominos, nuez) Maderizados (tostados de madera nueva)torrefactos.
En boca es suave en su entrada, elegante por todo el paladar con taninos maduros bien envueltos por la fruta, acidez justa, calido, con buen cuerpo, cierta carnosidad y sobre todo con un excelente equilibrio final, largo con recuerdos de nuevo a fruta ligeramente confitada.