J'ai eu la chance d'y déguster un menu travaillé en fonction d'une sélection de vins d'Alsace présentés par Thierry Fritch (CIVA). Un chef ancien sommelier, plutot doué, décontracté et accessible, ça rend tout suite la soirée accessible et agréable. Précision, finesse, expérimentation. Les plats se dégustent également avec les yeux. Une expérience qui vaut le détour.
Une belle soirée faite de surprises raffinées. Grande finesse des mets, souvent aromatisés par des fleurs. Le staff très avenant, et heureux d'expliquer les plats. Et puis une sélection de vins surprenant harmonisés au menu. Le rapport qualité prix me semble tout à fait convenable.
Un restaurant qui monte en belgique, reconnu aujourd'hui par michelin, il risque de décrocher dans les années à venir une deuxième étoile qui viendra récompenser Hang Soon Dejeimbre, son fameux chef.
Bienvenue dans le temple de la cuisine moléculaire, chez ce disciple de Pierre Gagnaire, où vou pourrez déguster toutes ses essais et nouveautés...
Réservez bien à l'avance, les tables sont chères...