Produttore Domaine Cazes

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	José Bouchat     Verviers  (Belgio) Aggiunto agli indirizzi 4 anni

	José Bouchat     Verviers  (Belgio) Foto aggiunte 5 anni

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Levinquejaime.com Le plus grand vignoble bio de France Entreprise familiale créée en 1895, la Maison Cazes est depuis plus de cinquante ans la référence en Roussillon. Le domaine se distingue en outre depuis 1997 par la conversion de ses 220 ha de vignes en biodynamie, ce qui en fait le plus grand vignoble de France travaillé en culture biologique. L’ensemble du domaine a ainsi été progressivement converti à une forme de culture totalement respectueuse de la vigne et de son environnement naturel. Du Muscat au vin de pays des Côtes catalanes en passant par les Côtes-du-Roussillon-Villages, le Domaine Cazes offre un large éventail de vins susceptibles d’accompagner un repas, de l’apéritif au dessert. Le domaine a notamment acquis sa notoriété à travers ses vins doux naturels, parmi les meilleurs de l’Hexagone. La même attention, alliant savoir-faire, rendements limités et maîtrise technologique, préside aux vendanges, qui s’étalent sur deux mois, et à l’élaboration des vins de la gamme, qui nécessite près de 12 vinifications différentes. Cavistes et œnologues participent ensuite au choix des assemblages qui déterminent la qualité des vins du domaine.

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	Inao Vino   ha commentato Cazes - Muscat de Rivesaltes - 1991   Une belle étape gourmande Une pointe d'herbes aromatiques. Une jolie fraicheur d'agrumes, notamment de citron vert. Ce muscat s'offre à l'amateur et flatte la gourmandise.. Commentato 3 anni

	Inao Vino   ha commentato Cazes - Rivesaltes Ambré - 1996   L'Ambré à petit prix... Bon vin oxydatif. Belle palette aromatique. Data di degustazione: 15 feb 2010 Commentato 3 anni

José Bouchat   ha commentato Cazes - Les Hospices de Canet - 2006   Et un muscat sec de plus !. Certainement pas parmi les meilleurs. Les arômes typiques du muscat se sont évanouis et la bouche est inconsistante. Mauvaise bouteille ? Servi frais pour accompagner une casserole de moules à la belge préparées au même vin - d'accord, c'est assez osé ! - , il est passé par politesse. Data di degustazione: 18 lug 2008 Classificato in una lista 4 anni

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	Steven Defour     Izegem  (Belgio) Wijnbeurs Lille 2008 : standnummer : A - 70 Liste: Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages, Muscat de Rivesaltes, rood, SALON Vign. Ind. LILLE, Te proberen, VdP Foto aggiunte 4 anni

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	Steven Defour   ha commentato Cazes - Ego - 2006 Proeven wijnbeurs Lille 2008 : stand A - 70 ! Classificato in una lista 4 anni

Présentation du producteur

En 1971, Bernard (le cadet de la famille Cazes) sort de la faculté de Bordeaux où il a appris les techniques modernes de vinification au contact des Professeurs Emile Peynaud et Pascal Ribéreau-Gayon. Son entrée au sein de l’entreprise familiale a été déterminante pour l’avenir : tous deux sont propriétaires du domaine, André est responsable de la direction commerciale et Bernard, de l’exploitation.

Créé en 1895, près de Rivesaltes, entre Pyrénées et Méditerranée, le domaine Cazes compte 220 hectares qui donnent naissance chaque année à 15 vins différents. Les sols sont d’une extrême variété : tantôt noirâtres, à cause du schiste, tantôt blancs comme les rochers arrachés à la montagne calcaire, tantôt rouges quand l’argile domine, parfois jaunes… ils composent une superbe mosaïque tapissant les coteaux et les flancs escarpés des montagnes. Depuis le millésime 1997, le domaine Cazes pratique la biodynamie.

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