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- Verdura: Asparagi, Carciofi, Cavoletto di Bruxelles, Fagiolini, Gratin dauphinois, Melanzane,...
- Funghi: Cantarelli, Canterelli, Cardarelli, Funghi alla greca, Porcini, Spugnole, Tartufo...
- Uova: Tortilla paesana, Tortilla spagnola, Uova alla fiamminga
- Salse: Agrodolce, al pepe, Al vino bianco, Al vino rosso, all'aglio, Béarnaise, Besciamella,...
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