Vins : Sicile

La Sicile dispose de l’une des industries du vin les plus progressistes et s’oriente maintenant vers des vins plus légers et plus fruités, essentiellement blancs mais également rouges. La Sicile possède plus de vignobles qu’aucune autre région d’Italie. Cependant, avec la tendance actuelle à privilégier la qualité plutôt que la quantité, la production de vin a récemment diminué. Une grande partie des DOC est représentée par le Marsala, qui connaît depuis peu un regain d’intérêt parmi les connaisseurs, qui favorisent le Marsala Vergine sec et le Superiore Riserva, dont les arômes chaudement complexes les placent parmi les meilleurs vins fortifiés d’Europe.

La seule autre DOC produite en quantité significative en Sicile est le pâle et très sec Bianco d’Alcamo. Le Moscato di Pantelleria est parmi les plus riches et les plus réputés des vins doux italiens dans ses versions Naturale et Passito Extra. Le Malvasia delle Lipari est un vin de dessert aussi rare qu’exquis. Les vins blancs secs et les vins rouges de l’Etna peuvent montrer de la classe, de même que le rouge pâle bien que puissant de Cerasuolo di Vittoria.

La production des autres DOC traditionnelles comme le Faro, un rouge sec, et les vins doux de Moscatos de Noto et de Syracuse, a été très faible ces derniers temps. Les appellations Contessa Entellina, Eloro, Menfi, Sciacca, Sambuca di Sicilia, Contea di Sclafani et Santa Magherita Belice ont été ajoutées récemment à la liste des DOC.

Près de 75% des vins de Sicile sont produits par des coopératives, mais un nombre de plus en plus important de domaines privés s’applique à créer des vins de première qualité. Les méthodes d’élevage de la vigne ont été modifiées pour réduire les rendements afin de produire des vins ayant un caractère et une individualité réels. Récemment, des maisons importantes du nord et du centre de l’Italie ont investi dans des vignobles situés sur l’île. Les cépages internationaux comme le Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon et les Pinots se sont montré très prometteurs en Sicile. Toutefois, certains des meilleurs vins de l’île restent issus des cépages locaux notamment de Nero d’Avola (ou Calabrese), Nerello Mascalese et Perricone (ou Pignatello) pour les rouges, et Inzolia et Grecanico pour les blancs.