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Vins rouges : Leverano DOC

La ville de Leverano d’où le vin tient son nom se trouve au sud de Salento, au sud ouest de la province de Lecce. Les versions rouge et rosé du Leverano sont obtenues à partir de Negro Amaro (au moins 50 pour cent). Le Negro Amaro est clairement le meilleur cépage pour la fabrication de rosés de Salento. Il est souvent vinifié en assemblage avec des faibles pourcentages de Malvasia Nera qui adoucissent le goût parfois entêtant de ce vin. Le vin produit a une couleur allant du rouge rubis au grenat avec un goût agréablement amère. Les 50 pour cent restants sont issus de cépages de Sangiovese, Montepulciano et Malvasia Nera di Lecce.

Le Sangiovese trouve ses origines en Toscane où il est largement diffusé. Il s’agit d’un cépage rustique et assez résistant. Sa production est constante et abondante et sa culture relativement répandue dans la région des Pouilles.

Le Montepulciano fut introduit dans la région des Pouilles au début du 20 ème siècle.

Le Leverano Bianco est issu du cépage Malvasia Bianca avec de faibles pourcentages de Bombino Bianco et Trebbiano Toscano.

Le Malvasia Bianca est également connu sous le nom de Malvasia Lunga à cause de la forme de sa grappe allongée et pyramidale. Il possède généralement deux ailes et des petits raisins de forme sphérique à la couleur verdâtre qui devient jaune paille quand le fruit est complètement mûr.
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Couleurs  
Rouge 3

Origine  
Italie
18670

Pouilles
571

Leverano DOC  
3

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