Vins : Marche

Le Verdicchio est l’ambassadeur des vins de Marches. L’appellation DOC Castelli di Jesi est le berceau du Verdicchio. Les producteurs ont récemment créé une nouvelle image du Verdicchio qui est désormais un vin blanc ayant un caractère spécifique. Le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico est considéré comme le premier vin italien à servir pour accompagner du poisson. Certains producteurs font des vins qui développent une profondeur et une complexité si impressionnantes avec l’âge que le Verdicchio est de plus en plus souvent classé parmi les plus nobles cépages blancs d’Italie.

Dans la région des Marches, le Verdicchio di Matelica peut avoir plus de corps et de force que les vins de Jesi. Les Verdicchio des deux zones DOC font également des vins pétillants par prise de mousse en cuve close et aussi par la méthode plus classique de prise de mousse en bouteille. La récente DOC Esino produit à la fois des blancs et des rouges, en général assez frais et fruités. Les autres vins de la région, notamment le Bianchello del Metauro et le Falerio dei Colli Ascolani, sont généralement légers et un peu acidulés et accompagnent très bien les fruits de mer.

Les vins rouges des Marches sont basés principalement sur les cépages Sangiovese et Montepulciano, quelquefois mélangés. Le plus important, en volume, est le Rosso Piceno, dominé par le Sangiovese. Le Rosso Conero, dominé par le Montepulciano, est encore plus apprécié. Les Rosso Conero et Rosso Piceno sont généralement élaborés pour être dégustés dans les deux à quatre ans, alors qu’ils sont encore ronds et frais. La partie nord de la région est la zone DOC de Colli Pesaresi où le vin principal est un Sangiovese qui présente une ressemblance assez forte avec les vins du même cépage venus de la Romagne voisine. Bien que l’on se concentre essentiellement sur les cépages locaux, des résultats récents avec des cépages extérieurs comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay et le Sauvignon se sont montrés très prometteurs sur les collines tempérées des Marches.