Vins : Campanie

Les vins de Campanie allient tradition et techniques modernes de vinification. En Campanie, la majorité des producteurs de vin essaient d'utiliser des cépages locaux, y compris une gamme prestigieuse de « cépages archéologiques », des cépages qui remontent à l’Antiquité.

Le plus noble des cépages rouges est l’Aglianico utilisé pour dans l'élaboration du Taurasi et du Falerno del Massico. Le Taurasi a été surnommé le « Barolo du sud », du fait de son importance et de son aptitude au vieillissement, bien qu’il ait sans conteste un style propre.

Le cépage Greco, très répandu dans les provinces du sud, atteint des sommets avec le Greco di Tufo. Le Fiano, apprécié des Romains, est à la base de l’inimitable Fiano di Avellino. Le Falanghina, qui semble avoir été à l’origine de la version blanc du Falernian, est devenu le cépage se développant le plus dans la région.

Les zones d’appellation DOC de Campanie comprennent également les îles de Capri et Ischia, la Penisola Sorrentina et la Costa d’Amalfi qui présente d’impressionnants vignobles en terrasses, tout le long de la côte entre Sorrente et Amalfi.
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