Vins : Calabre

La Calabre (orteil de la botte italienne) est une région essentiellement montagneuse, marquée par des microclimats variés, entre les collines côtières ensoleillées le long des mers Tyrrhénienne et Ionienne et les frimas des hauteurs des monts Sila et Aspromonte.

Deux cépages d’origine grecque dominent (le Gaglioppo pour les vins rouges, le Greco pour les blancs), bien que les types de vins qu’ils produisent puissent varier grandement d’un endroit à l’autre.

Le vin de la DOC Ciro est le plus conu des vins de la région. Les méthodes modernes d’élevage des vignes et une vinification à température contrôlée ont permis de diminuer le taux d’alcool (ainsi que sa propension à l’oxydation) en faisant un vin plus rond, plus généreux en fruit et d’un bouquet plus frais. Le Ciro classique est un vin rouge dont la version Riserva possède un potentiel de vieillissement qui peut dépasser une dizaine d’années pour certains millésimes. Il existe aussi un rosé à boire jeune, et un blanc élaboré à partir du cépage Greco et qui peut montrer une fraîcheur juvénile impressionnante.

Le Melissa, une zone DOC adjacente, produit des vins rouges et blancs similaires au Ciro. Cependant, les vins rouges élaborés à partir du même Gaglioppo venant d’altitudes plus élevées, à Pollino, Donnici et Savuto par exemple, sont plus légers en corps et en couleur, avec quelquefois des parfums et des goûts frais, qui rappellent les rouges des Alpes.

 

Parmi les blancs, le rare Greco di Bianco s’affirme comme un vin blanc moelleux aussi exquis que rare. Elaboré à partir d’un cépage local de Greco qui pousse près de la côte ionienne autour de la ville de Bianco, il a une texture riche et veloutée ainsi qu’un intéressant arôme citronné. Le Greco du Gerace, presque identique, est un vin n’ayant pas d’appellation DOC, qui porte le nom antique de son lieu de production. Le Mantonico di Bianco, qui vient du même endroit, est un vin ambré similaire à du Sherry avec des pointes d’amandes et d’agrumes dans le bouquet et les arômes.