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Vins : Côtes-du-frontonnais
Si les vins du Frontonnais sont inimitables, c'est qu'ils présentent la particularité d'intégrer un cépage principal qui est une "exclusivité mondiale": la Negrette. La Negrette n'est plus cultivée aujourd'hui que dans le Frontonnais.
Cépage élitiste, la Negrette, si elle produit un vin aromatique et structuré, a sans doute été abandonnée ailleurs à cause de son caractère particulièrement capricieux. Il a fallu toutes les qualités du terroir, tout l'entêtement et toute l'opiniâtreté des vignerons du Frontonnais pour préserver cette tradition jusqu'à nos jours.
Leur patience et leur courage ont été récompensés. Dès qu'elle rencontre son terroir favori, la Negrette développe une fascinante intensité aromatique, un mélange enivrant de violette, cassis, mûre, framboise, réglisse, poivre et produit un vin fruité, structuré et élégant.
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