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Vins rouges : Cassis

L'AOC cassis est un vin de Provence classé en appellation d'origine contrôlée depuis 1936. C'est la première AOC reconnue en Provence. Le territoire viticole est protégé du mistral par la ceinture constituée des hauteurs environnantes. Les gelées sont exceptionnelles et l’ensoleillement très important.

Les cépages principaux utilisés pour l'élaboration des vins blancs sont la marsanne (60 %), la clairette, et en secondaires, l'ugni blanc, le sauvignon blanc, le bourboulenc ou doucillon, et le pascal blanc.

Pour les rouges et les rosés sont assemblés : grenache, carignan, mourvèdre, cinsault et barbaroux.

Les vins blancs représentent la production principale et sont commercialisés après un an d’élevage. Vins secs, ronds, à arôme complexe avec des notes florales (tilleul), fruitées (coing), balsamiques (résine), ils se marient parfaitement avec les fruits de mer ou la soupe de poisson.

Les vins rosés sont tout en finesse et fruité grâce au cinsault, cépage dominant. Les rouges restent marginaux. Le grenache leur confère un caractère généreux, parfois tannique.
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Couleurs  
Rouge 6
Blanc 55
Rosé 10

Origine  
France
102191

Provence
1285

Cassis  
6

Tous les vins (6)
Vins 1 - 6 sur un total de 6 vin(s) trouvé(s)
 
Château de Fontcreuse - Cassis Cuvée F 2012
Château de Fontcreuse - Cassis Cuvée F 2012
Cassis (Provence, France)
C'est le violet profond, brillant qui caractérise la robe. , , Le nez laisse deviner...
Château de Fontcreuse - Cassis Cuvée F 2010
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Cassis (Provence, France)
C'est le violet profond, brillant qui caractérise la robe. , , Le nez laisse deviner...
Château de Fontcreuse - Cassis Cuvée F 2009
Château de Fontcreuse - Cassis Cuvée F 2009
Cassis (Provence, France)
C'est le violet profond, brillant qui caractérise la robe. , , Le nez laisse deviner...
Château de Fontcreuse - Cassis Cuvée F 2008
Château de Fontcreuse - Cassis Cuvée F 2008
Cassis (Provence, France)
C'est le violet profond, brillant qui caractérise la robe. , , Le nez laisse deviner...
Château de Fontcreuse - Cassis Cuvée F 2007
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Cassis (Provence, France)
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Domaine du Paternel Grande Réserve 2005
Domaine du Paternel Grande Réserve 2005
Cassis (Provence, France)
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