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Vins : Cassis

L'AOC cassis est un vin de Provence classé en appellation d'origine contrôlée depuis 1936. C'est la première AOC reconnue en Provence. Le territoire viticole est protégé du mistral par la ceinture constituée des hauteurs environnantes. Les gelées sont exceptionnelles et l’ensoleillement très important.

Les cépages principaux utilisés pour l'élaboration des vins blancs sont la marsanne (60 %), la clairette, et en secondaires, l'ugni blanc, le sauvignon blanc, le bourboulenc ou doucillon, et le pascal blanc.

Pour les rouges et les rosés sont assemblés : grenache, carignan, mourvèdre, cinsault et barbaroux.

Les vins blancs représentent la production principale et sont commercialisés après un an d’élevage. Vins secs, ronds, à arôme complexe avec des notes florales (tilleul), fruitées (coing), balsamiques (résine), ils se marient parfaitement avec les fruits de mer ou la soupe de poisson.

Les vins rosés sont tout en finesse et fruité grâce au cinsault, cépage dominant. Les rouges restent marginaux. Le grenache leur confère un caractère généreux, parfois tannique.
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Couleurs  
Rouge 6
Blanc 55
Rosé 10

Origine  
France
163204

Provence
3410

Cassis  
71

Tous les vins (71)
Vins 1 - 20 sur un total de 71 vin(s) trouvé(s)
 
La Badiane - Cassis Deux Soeurs 2009
La Badiane - Cassis Deux Soeurs 2009
Cassis (Provence, France)
Très bon  1 avis   
L'avis de la cave spirituelle:, La cuvée Deux Soeurs en blanc est marquée...
Domaine du Paternel 2006
Domaine du Paternel 2006
Cassis (Provence, France)
Très bon  1 avis   
Marc Roisin :  Excellent pour accompagner les plats de poisson 
Domaine Quatre Vents - Cassis 2006
Domaine Quatre Vents - Cassis 2006
Cassis (Provence, France)
Excellent  1 avis   
Domaine de La Ferme Blanche 2005
Domaine de La Ferme Blanche 2005
Cassis (Provence, France)
Excellent  1 avis   
fermeblanche :  De la dentelle. Petit nez frais , bouche à l'attaque franche qui s'épanouit et... 
Domaine du Paternel 2005
Domaine du Paternel 2005
Cassis (Provence, France)
Excellent  1 avis   
Marc Roisin :  Un vin délicieux aux parfums de fleurs - Un blanc superbe, ample et rond... 
Domaine de La Ferme Blanche Cuvée Excellence 2004
Domaine de La Ferme Blanche Cuvée Excellence 2004
Cassis (Provence, France)
Excellent  1 avis   
fermeblanche :  Nez confit de fruits secs et charnus. Bouche riche et pleine. Les amateurs de longueur... 
Château de Fontcreuse - Cassis Cuvée F Blanc 2014
Château de Fontcreuse - Cassis Cuvée F Blanc 2014
Cassis (Provence, France)
Très belle robe aux petits reflets dorés, limpide, brillante, quelle intensité...
Château de Fontcreuse - Cassis Cuvée F Rosé 2014
Château de Fontcreuse - Cassis Cuvée F Rosé 2014
Cassis (Provence, France)
C'est le pastel délicat d'une robe pêche de vigne qui séduit l'œil. , , Le nez,...
Château de Fontcreuse - Cassis Cuvée F Blanc 2013
Château de Fontcreuse - Cassis Cuvée F Blanc 2013
Cassis (Provence, France)
Très belle robe aux petits reflets dorés, limpide, brillante, quelle intensité...
Chateau Barbanau - Clos Val Bruyère Blanc 2012
Chateau Barbanau - Clos Val Bruyère Blanc 2012
Cassis (Provence, France)
Au cœur du vignoble de Cassis, les 7,5 hectares de vignes qui s’étagent en terrasses...
Château Barbanau - Kalahari Blanc 2012
Château Barbanau - Kalahari Blanc 2012
Cassis (Provence, France)
Château de Fontcreuse - Cassis Cuvée F 2012
Château de Fontcreuse - Cassis Cuvée F 2012
Cassis (Provence, France)
C'est le violet profond, brillant qui caractérise la robe. , , Le nez laisse deviner...
Château de Fontcreuse - Cassis Cuvée F Blanc 2012
Château de Fontcreuse - Cassis Cuvée F Blanc 2012
Cassis (Provence, France)
Très belle robe aux petits reflets dorés, limpide, brillante, quelle intensité...
Château de Fontcreuse - Cassis Cuvée F Rosé 2012
Château de Fontcreuse - Cassis Cuvée F Rosé 2012
Cassis (Provence, France)
C'est le pastel délicat d'une robe pêche de vigne qui séduit l'œil. , , Le nez,...
Chateau Barbanau - Clos Val Bruyère Blanc 2011
Chateau Barbanau - Clos Val Bruyère Blanc 2011
Cassis (Provence, France)
Au cœur du vignoble de Cassis, les 7,5 hectares de vignes qui s’étagent en terrasses...
Château Barbanau - Kalahari Blanc 2011
Château Barbanau - Kalahari Blanc 2011
Cassis (Provence, France)
1jour1vin.com :  Nouveau millésime, le 2010 était noté : RVF 16/20...
Château de Fontcreuse - Cassis Cuvée F Blanc 2011
Château de Fontcreuse - Cassis Cuvée F Blanc 2011
Cassis (Provence, France)
Très belle robe aux petits reflets dorés, limpide, brillante, quelle intensité...
Château de Fontcreuse - Cassis Cuvée F Rosé 2011
Château de Fontcreuse - Cassis Cuvée F Rosé 2011
Cassis (Provence, France)
C'est le pastel délicat d'une robe pêche de vigne qui séduit l'œil. , , Le nez,...
Domaine de La Ferme Blanche 2011
Domaine de La Ferme Blanche 2011
Cassis (Provence, France)
Domaine de La Ferme Blanche 2011
Domaine de La Ferme Blanche 2011
Cassis (Provence, France)
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