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Vins rouges : Champagne

Très apprécié en France, le Champagne fut adulé en Angleterre où le marquis de Saint-Evremond l'introduisit en 1661. Vin tranquille jusqu'à la fin du XVIIème, un auteur anglais évoque le Champagne pétillant à partir de 1664 et le mot bulle apparaît pour ce vin en France dès 1712. Depuis, le meilleur client a toujours été la Grande-Bretagne. A la fin du XVIIIème siècle, seuls 10% des vins de Champagne produits sont pétillants et ce n'est seulement qu'à la fin du XIXème siècle que le marché va exploser.

Cette appellation, qui porte le nom de sa région d'origine, s'étend sur 27 500 hectares à l'emplacement d'une ancienne mer recouverte d'une couche de craie de 200 mètres de profondeur. Ce sol permet un bon drainage des racines ainsi qu'une accumulation thermique dont la vigne a besoin dans cette région. Les anciennes crayères formant des galeries à 11¡ et 80% d'hygronométrie forment des conditions idéales pour le vin. Subissant les influences septentrionales et continentales adoucies par les effluves maritimes de Normandie, les vignes sont situées entre 130 et 180 mètres d'altitude. Les fréquentes gelées de printemps et un été tempéré se révèlent déterminants pour la finesse des vins. N'ont droit à l'appellation "Champagne" que les vins produits dans le périmètre délimité de la Champagne avec des raisins issus uniquement de cette région.

Trois cépages se partagent le vignoble champenois : le Pinot noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier. Les vendanges sont faites à maturité et les raisins sont manipulés avec un grand soin afin d'éviter la coloration des moûts surtout lors de l'utilisation de raisins noirs. Les raisins ne sont jamais foulés avant d'être pressés. A partir du mois de janvier commence l'élaboration de la cuvée. En général, elle se compose à peu près :
- de vins de région d'Ay
- de vins de la Vallée de la Marne
- de vins de la Côte de Blanc.
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Couleurs  
Rouge 33
Blanc 3525
Rosé 630

Origine  
France
102191

Champagne
33

Tous les vins (33)
Vins 1 - 20 sur un total de 33 vin(s) trouvé(s)
 
Champagne Bruno Paillard - Bouzy Coteaux Champenois 2005
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Côteaux-Champenois (Champagne, France)
Excellent  1 avis   
Bertrand Maurel :  somptueux - élégant, fin et racé. un grand pinot noir de chez Bruno... 
Coteaux Champenois Georges Vesselle Bouzy Rouge 2000
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Côteaux-Champenois (Champagne, France)
Faible  1 avis   
Henri Robert :  LE VIN DE LA DECEPTION - CE VIN NE REPRESENTE AUCUN PLAISIR AUTANT GUSTATIF... 
Champagne Jean-Jacques Lamoureux - Coteaux Champenois
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1 avis   
De Margerie Coteaux Champenois Bouzy Rouge
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Côteaux-Champenois (Champagne, France)
Bon  1 avis   
Champagne Egly-Ouriet - Côteaux-Champenois - Ambonnay 2011
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Gonet-Médeville - Coteaux Champenois Ambonnay Cuvée Athénaïs 2011
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Côteaux-Champenois (Champagne, France)
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Larmandier-Bernier - Vertus Rouge 1er Cru 2009
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Champagne Egly-Ouriet - Côteaux-Champenois - Ambonnay 2008
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Larmandier-Bernier - Vertus Rouge 1er Cru 2008
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Paul Louis Martin - Bouzy 2008
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Champagne Roger Pouillon et Fils - 2Xoz Rouge 2007
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Larmandier-Bernier - Vertus Rouge 1er Cru 2007
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Paul Louis Martin - Bouzy 2006
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Larmandier-Bernier - Vertus Rouge 1er Cru 2005
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Hubert Paulet - Côteaux-Champenois 2004
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Bauser 2003
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Champagne Benoit Lahaye - Côteaux Champenois 2003
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Côteaux-Champenois (Champagne, France)
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