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Vins : Hautes-Côtes de Nuits

Communes de production : née officiellement en 1961, l’appellation s’étend sur 16 communes des Hautes Côtes en Côte-d’Or ainsi que sur les hauteurs de 4 communes de la Côte de Nuits. La ligne de partage avec les Hautes Côtes de Beaune, passe à Magny-Iès-Villers.

L’appellation BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS ne peut être attribuée qu’après un examen d’agrément des vins (dégustation et analyse).

Caractère du vin:
En rouge, ces vins se situent dans la lignée du Bourgogne au XVlllème siècle: « plein de feu, de montant et de légèreté, presque tout esprit », disait l'abbé Claude Arnoux, auteur du premier livre sur les vins de Bourgogne (1723). Pourpre ou rubis sombre, souvent porté sur la framboise, un vin cerise, réglisse, parfois violette. Une saveur franche et ferme, des tanins plaisants à maturité, du corps mais sans excès.
En rosé, le pinot noir donne une très petite production de vin rosé : Bourgogne rosé (ou Bourgogne Clairet) Hautes Côtes de Nuits.
En blanc (chardonnay, très rarement pinot blanc ou gris), sa robe décline de l’or blanc à l’or pâle, voire or jaune pour des vins élevés en fûts. L'aubépine, le chèvrefeuille, se mêlent à la pomme, au citron, à l'ortie blanche, à la noisette. En bouche, on trouvera du gras, une constitution solide, équilibrée et ce côté un peu fringant que l'on remarque aisément. Ce dernier lui permet d’ailleurs de bien vieillir.

Conseils de dégustation:
Rouge : avec un tempérament raisonnable, ni trop carré de tanins, ni trop charnu, il plaît aux viandes blanches comme le lapin mais aussi à l’agneau et au canard. Il supportera une cuisine très légèrement épicée et surprendra sur des plats salés/sucrés (canard à l’orange, tajines…). Un vin recommandable sur de nombreux mets car d'un équilibre très aimable. Fromages : soumaintrain affiné, nuits d’or, reblochon fermier, morbier.
Température de service : 14 à 16 °C. Petit conseil : réchauffez votre verre quelques minutes au creux de vos mains, pour profiter pleinement des arômes.
Blanc : sa personnalité fringante et harmonieuse le destine parfaitement au tarama, aux poissons à la vapeur et aux crustacés. Rehaussé par une pointe de vivacité, il accompagnera le jambon persillé et les escargots. À maturité, il s’associera très bien à un foie gras au sel. Fromages : roquefort, aisy cendré, comté affiné, chaource.
Température de service : 10 à 13 °C..
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Couleurs  
Rouge 275
Blanc 105
Rosé 1

Origine  
France
163204

Bourgogne
46994

Hautes-Côtes de Nuits  
381

Tous les vins (381)
Vins 1 - 20 sur un total de 381 vin(s) trouvé(s)
 
Domaine Guy & Yvan Dufouleur - Hautes-côtes-de-Nuits Les Dames Huguette Blanc 2011
Domaine Guy & Yvan Dufouleur - Hautes-côtes-de-Nuits Les Dames Huguette Blanc 2011
Hautes-Côtes de Nuits (Bourgogne, France)
Vintageandco.com
17.50 €
75 cl
Domaine Gros Frère et Soeur - Hautes Côtes de Nuits - Blanc 2005
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Hautes-Côtes de Nuits (Bourgogne, France)
Très bon  3 avis   
Benjamin Lacombe :  voilà un vin qui à un rapport prix qualité étonnant .Dégustation fraiche gourmande... 
Henri Larue - Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2010
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Hautes-Côtes de Nuits (Bourgogne, France)
Pas d'évaluation  2 avis   
Vincent Dasnoy :  A l'ouverture, le nez est discret mais assez élégant, sur les fruits blancs, herbes... 
Aurélien Verdet - Hautes Côtes de Nuits 2007
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Hautes-Côtes de Nuits (Bourgogne, France)
Très bon  2 avis   
RVF  16
Guillaume Delecluse :  Bu avec D&M le 13/02/2011 
Domaine Robert et Raymond Jacob - Hautes Côtes de Nuits 2014
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Hautes-Côtes de Nuits (Bourgogne, France)
Bon  1 avis   
Domaine Robert et Raymond Jacob - Hautes Côtes de Nuits 2011
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Hautes-Côtes de Nuits (Bourgogne, France)
Bon  1 avis   
Domaine Alain Jeanniard - Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2009
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Hautes-Côtes de Nuits (Bourgogne, France)
Très bon  1 avis   
Slurp Slurp :  Excellent - Super vin des Hautes Côtes. Pour un vin blanc de Nuits, il... 
Domaine Michel Gros - Hautes-Côtes-de-Nuits 2009
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Hautes-Côtes de Nuits (Bourgogne, France)
Excellent  1 avis   
GG  88
Christian Cousin :  HAUTES-CÔTES DE NUITS 2009. ATTENTION LES YEUX !!! - Nez de petits fruits... 
Domaine Robert et Raymond Jacob - Hautes Côtes de Nuits 2009
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Hautes-Côtes de Nuits (Bourgogne, France)
Très bon  1 avis   
Hautes-Côtes de Nuits rouge 2009
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Hautes-Côtes de Nuits (Bourgogne, France)
1 avis   
Jean Bouchard - Hautes Côtes de Nuits 2009
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Hautes-Côtes de Nuits (Bourgogne, France)
Pas d'évaluation  1 avis   
Maison Trénel - Hautes-côtes-de-nuits 2009
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Hautes-Côtes de Nuits (Bourgogne, France)
1 avis   
Christian Cousin :  CRÊME DE CASSIS DES HAUTES CÔTES DE NUITS 2009 - Cette crème de Cassis... 
Domaine Michel Gros - Hautes-Côtes-de-Nuits 2008
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Hautes-Côtes de Nuits (Bourgogne, France)
Excellent  1 avis   
Christian Cousin :  HAUTES-CÔTES DE NUITS 2008. SUBLIME !!! - Nez profond de petits fruits... 
Domaine Patrick Hudelot - Hautes Côtes de Nuits - Les Plançons 2008
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Hautes-Côtes de Nuits (Bourgogne, France)
1 avis   
Wineandco.com :  Aujourd’hui, le domaine supporte 30 hectares de...
Domaine Robert et Raymond Jacob - Hautes Côtes de Nuits 2008
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Hautes-Côtes de Nuits (Bourgogne, France)
Très bon  1 avis   
Les Caves des Hautes Côtes - Hautes Cotes de Nuits Blanc 2008
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Hautes-Côtes de Nuits (Bourgogne, France)
Pas d'évaluation  1 avis   
S-M Sancheur :  a noter - au moment des fetes 
Clavelier et Fils - Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Les acacias 2007
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Hautes-Côtes de Nuits (Bourgogne, France)
Bon  1 avis   
Inao Vino :  Bourguignon savoureux - Une jolie cuvée de Chardonnay. Fine et expressive... 
Domaine de la Douaix - Hautes Côtes de Nuits Le Clos des Fervelots 2007
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Hautes-Côtes de Nuits (Bourgogne, France)
1 avis   
Pierre D'Haeseleer :  Gault & Millau : " 15/20. Ce millésime compliqué n'a rien enlevé au... 
Domaine de la Douaix - Hautes-Côtes de Nuits Terres Blondes - Blanc 2007
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Hautes-Côtes de Nuits (Bourgogne, France)
Très bon  1 avis   
Pierre D'Haeseleer :  Un des vins proposés par Colruyt Grands Vins en dégustation, il est donc pendant... 
Domaine Emmanuel Giboulot - Hautes-Côtes-de-Nuits - Sous le Mont 2007
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Hautes-Côtes de Nuits (Bourgogne, France)
1 avis   
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