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Vins rouges : Hautes-Côtes de Beaune

Communes de production : née officiellement en 1961, l’appellation s’étend en Côte-d’Or, sur 12 communes des Hautes Côtes et sur les hauteurs de 10 communes de la Côte de Beaune. En Saône-et-Loire, elle s’étend sur 4 communes des Hautes Côtes ainsi que sur les hauteurs de 3 communes de la Côte de Beaune. La ligne de partage avec les Hautes Côtes de Nuits passe à Magny-Iès-Villers.

L’appellation BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE BEAUNE ne peut être attribuée qu’après un examen d’agrément des vins (dégustation et analyse).

Caractère du vin:
En rouge (pinot noir), la robe pourpre aux nuances violines rappelle la fleur de pivoine ou la profondeur de certaines roses. Le nez fruité évoque la griotte et la framboise, il évolue vers le cassis, la réglisse jusqu’au sous-bois avec souvent une touche épicée. Des Hautes Côtes de Beaune sont des vins charmeurs par leur spontanéité et leur franchise. Parfois fermes dans leur jeunesse, ils trouvent au bout de quelques années l’harmonie et l’équilibre. Il existe une petite production de Bourgogne rosé (ou Bourgogne Clairet) Hautes Côtes de Beaune, issu du pinot noir.
En blanc (chardonnay, très rarement pinot blanc ou gris), des nuances légèrement pailles aux reflets d’or pâle. Les arômes de fleurs blanches s’associent au miel, rappelant le pain d’épices. En bouche, l’élégance est sûre, aimable, gardant la fraîcheur du cépage sans céder à l’excès de moelleux.

Conseil de dégustation:
Rouge : Bourguignon classique, il sera parfait avec une cuisine équilibrée, ni trop épicée, ni trop lourde. Il s’associe aux viandes rôties comme un filet de veau au curry doux ou, plus traditionnel, un petit salé. Par son harmonie charmeuse et spontanée, il s’accorde avec les mets simples tels le filet mignon de porc, le veau ou le gigot d’agneau, accompagnés de petits légumes ou de gratins. Les tanins aimables se marient à merveille aux tourtes bourguignonnes. Fromages à saveur douce : époisses frais, brillat-savarin, cîteaux, soumaintrain frais.
Température de service : 14 à 16 °C. Petit conseil : réchauffez votre verre quelques minutes au creux de vos mains, pour profiter pleinement des arômes.
Blanc : la vivacité de sa jeunesse s’associera très bien avec des escargots. Il embellira les plats simples : poissons subtils ou woks de légumes. Un peu plus vieux, sa rondeur et sa densité croissante mettront en valeur des plats plus riches comme des poissons en sauce ou des crustacés.
Fromages : bleu de bresse, chèvres et famille des gruyères.
Température de service : 10 à 13 °C.
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Couleurs  
Rouge 211
Blanc 95

Origine  
France
102191

Bourgogne
27349

Hautes-Côtes de Beaune  
211

Tous les vins (211)
Vins 1 - 20 sur un total de 211 vin(s) trouvé(s)
 
Jean Baptiste Béjot Hautes Côtes de Beaune 2004
Jean Baptiste Béjot Hautes Côtes de Beaune 2004
Hautes-Côtes de Beaune (Bourgogne, France)
Bon  2 avis   
Savagnin :  J'ai soif ! - Robe rouge claire de Pinot noir, à reflets grenats. Brillante. Bouquet... 
Domaine Parigot Père et Fils - Hautes-côtes-de-beaune - Clos de la Perrière 2012
Domaine Parigot Père et Fils - Hautes-côtes-de-beaune - Clos de la Perrière 2012
Hautes-Côtes de Beaune (Bourgogne, France)
Bon  1 avis   
Nicolas Père et Fils - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune - Récolte du domaine 2012
Nicolas Père et Fils - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune - Récolte du domaine 2012
Hautes-Côtes de Beaune (Bourgogne, France)
Satisfaisant  1 avis   
Cristian Cabrera :  Vin de septembre 2013 
Albert Bichot - Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2011
Albert Bichot - Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2011
Hautes-Côtes de Beaune (Bourgogne, France)
Bon  1 avis   
Arnaud Herman :  Bien fruité avec une touche épicée. Charmeur par sa spontanéité. 
Domaine Parigot Père et Fils - Hautes-côtes-de-beaune - Clos de la Perrière 2011
Domaine Parigot Père et Fils - Hautes-côtes-de-beaune - Clos de la Perrière 2011
Hautes-Côtes de Beaune (Bourgogne, France)
Très bon  1 avis   
Jean-Yves Devevey Hautes Côtes de Beaune 2009
Jean-Yves Devevey Hautes Côtes de Beaune 2009
Hautes-Côtes de Beaune (Bourgogne, France)
Très bon  1 avis   
Domaine Lucien Jacob - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2008
Domaine Lucien Jacob - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2008
Hautes-Côtes de Beaune (Bourgogne, France)
Excellent  1 avis   
Jérôme Lecointre :  Que du bonheur ! 
Domaine Michel Picard - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2008
Domaine Michel Picard - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2008
Hautes-Côtes de Beaune (Bourgogne, France)
Excellent  1 avis   
Enzo Roberto :  MERCI - 17/20 
Albert Bichot - Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2007
Albert Bichot - Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2007
Hautes-Côtes de Beaune (Bourgogne, France)
1 avis   
Domaine Denis Carré - Hautes Côtes de Beaune 2007
Domaine Denis Carré - Hautes Côtes de Beaune 2007
Hautes-Côtes de Beaune (Bourgogne, France)
Bon  1 avis   
RVF  14
Benoit Costeur :  Un rouge sans prétention, mais d'une telle élégance dans sa fraicheur et son... 
Domaine Parigot Père et Fils - Hautes-côtes-de-beaune - Clos de la Perrière 2007
Domaine Parigot Père et Fils - Hautes-côtes-de-beaune - Clos de la Perrière 2007
Hautes-Côtes de Beaune (Bourgogne, France)
Très bon  1 avis   
Henri Latour Hautes Côtes de Beaune 2007
Henri Latour Hautes Côtes de Beaune 2007
Hautes-Côtes de Beaune (Bourgogne, France)
Bon  1 avis   
Inao Vino :  Un bourgogne léger mais typique - Sans prétention, ce bourgogne n'en... 
Albert Bichot - Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2006
Albert Bichot - Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2006
Hautes-Côtes de Beaune (Bourgogne, France)
1 avis   
Domaine Parigot Père et Fils - Hautes-côtes-de-beaune - Clos de la Perrière 2006
Domaine Parigot Père et Fils - Hautes-côtes-de-beaune - Clos de la Perrière 2006
Hautes-Côtes de Beaune (Bourgogne, France)
Très bon  1 avis   
Pierre Dehyon :  Modèle d'équilibre - Vin bien fait qui plait pour son équilibre et... 
Domaine Sébastien Magnien - Hautes Côtes de Beaune 2006
Domaine Sébastien Magnien - Hautes Côtes de Beaune 2006
Hautes-Côtes de Beaune (Bourgogne, France)
Bon  1 avis   
Domaine Parigot Père et Fils - Hautes-côtes-de-beaune - Clos de la Perrière 2005
Domaine Parigot Père et Fils - Hautes-côtes-de-beaune - Clos de la Perrière 2005
Hautes-Côtes de Beaune (Bourgogne, France)
Très bon  1 avis   
Cyrille Leplatois :  Simple mais un régal - Ce Clos de la Perriere donne dans l'élégance.... 
François Bergeret - Hautes-Côtes de Beaune - Vieilles Vignes 2005
François Bergeret - Hautes-Côtes de Beaune - Vieilles Vignes 2005
Hautes-Côtes de Beaune (Bourgogne, France)
Bon  1 avis   
Ropiteau - Hautes Cotes De Beaune 2005
Ropiteau - Hautes Cotes De Beaune 2005
Hautes-Côtes de Beaune (Bourgogne, France)
Bon  1 avis   
Domaine Henri Naudin-Ferrand - Hautes-Côtes de Beaune - Élevé en fûts de chênes 2004
Domaine Henri Naudin-Ferrand - Hautes-Côtes de Beaune - Élevé en fûts de chênes 2004
Hautes-Côtes de Beaune (Bourgogne, France)
Bon  1 avis   
Domaine Jean-Marc Bouley - Bourgogne Hautes Cotes de Beaune 1998
Domaine Jean-Marc Bouley - Bourgogne Hautes Cotes de Beaune 1998
Hautes-Côtes de Beaune (Bourgogne, France)
Bon  1 avis   
Savagnin :  Fruit... contre bouchon ! - Je le hais, je l'abhorre, je l'exècre...... 
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