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Vins rouges : Fixin

Cette appellation comporte 5 climats classés en premier cru.
Les vins provenant de l’aire de production de cette appellation peuvent également prétendre à l’appellation CÔTE DE NUITS-VILLAGES. Communes de production : Fixin et Brochon. Les appellations FIXIN et FIXIN PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d’origine.

 

Caractère du vin:
Reconnue dès 1936, l’appellation Fixin se répartit en villages et en premiers crus. Sa production est en grande partie rouge (pinot noir) mais elle compte quelques parcelles de raisins blancs (chardonnay). En rouge, c’est ce qu’on appelle « un vin d’hiver » car il demande à prendre de la bouteille. Haut en couleur, à la robe violine et brillante, il est rouge moyen foncé comme disent les bourguignons. Le bouquet se partage entre des arômes floraux (violette, pivoine), fruités (cassis, griotte, coing), animaux, musqués et poivrés. Le noyau de cerise n’est pas rare. Souvent tannique et un peu dur dans sa jeunesse, le Fixin élevé présente une attaque ronde et enlevée, une structure solide. Son gras est remarquable, sa texture délicate.

 

Conseils de dégustation:
Rouge : masculin et pourtant délicat, il affiche une structure tannique qui plaît aux elles pièces de viande, comme le porc braisé, l'entrecôte bien persillée, les civets de volaille et ses variantes en curry ou tandoori ; mais la délicatesse de ses arômes et de sa finale le prédestine aussi aux accords plus créatifs avec la paëlla, les tapas ou les nems. Pour les fromages, il apprécie à la fois la délicatesse d’un chaource, le fruité d’un comté ou les saveurs fortes d’un époisses.
Température de service : 13 à 15 °C.
Blanc : Le jambon persillé, les coquillages et crustacés, les poissons et volailles en sauce blanche, les fromages persillés comme le bleu de Bresse et les chèvres comme le crottin de Chavignole.
Température de service : 11 à 13 °C.

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Couleurs  
Rouge 236
Blanc 26

Origine  
France
102191

Bourgogne
27349

Côte de Nuits  
15337

Fixin
236

Tous les vins (236)
Vins 1 - 20 sur un total de 236 vin(s) trouvé(s)
 
Domaine Pierre Gelin - Fixin 1er Cru - Clos Napoleon 2011
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Fixin (Côte de Nuits, Bourgogne, France)
Vintageandco.com
34.00 €
75 cl
Domaine Pierre Gelin - Fixin 1er Cru - Clos Napoleon 2009
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Fixin (Côte de Nuits, Bourgogne, France)
Vintageandco.com
34.00 €
75 cl
Domaine Charles Audoin - Fixin - Le Rozier 2005
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Fixin (Côte de Nuits, Bourgogne, France)
Satisfaisant  8 avis   
Vincent Dasnoy :  Nez #Inao : beau nez de Bourgogne à maturité, un côté fumé bien présent. À... 
Joliet Père & Fils - Fixin 1er Cru Clos de la Perrière Monopole 2005
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Fixin (Côte de Nuits, Bourgogne, France)
Satisfaisant  4 avis   
Pierre D'Haeseleer :  Au nez, c'est soufré avec un élevage appuyé. Trace de volatile. Bouche en demi-corps... 
Joliet Père & Fils - Fixin 1er Cru Clos de la Perrière Monopole 2006
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Fixin (Côte de Nuits, Bourgogne, France)
Bon  2 avis   
Patrick Robert :  Les 2 pieds sur terre - Pinot noir conforme aux canons de l'appelation Bien... 
Château de Marsannay - Fixin 2003
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Fixin (Côte de Nuits, Bourgogne, France)
Très bon  2 avis   
juleloup :  rustique - Un peu astringeant (qui colle aux dents). Est-ce dû à son... 
Fougeray de Beauclair - Fixin - Clos Marion 2013
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Fixin (Côte de Nuits, Bourgogne, France)
Excellent  1 avis   
Christian Cousin :  FIXIN – Clos Marion 2013. Un très beau vin !!! - Nez délicat de petits... 
DOMAINE JOLIET - CLOS DE LA PERRIERE - FIXIN 1er Cru - Monopole 2012
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Fixin (Côte de Nuits, Bourgogne, France)
Excellent  1 avis   
Christian Cousin :  FIXIN 1er Cru – Monopole 2012. Une ébauche d'excellence !!! - Nez de... 
Domaine du Vieux Collège - Fixin - Vieilles Vignes 2011
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Fixin (Côte de Nuits, Bourgogne, France)
1 avis   
Domaine Huguenot - Fixin - Petits Crais 2011
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Fixin (Côte de Nuits, Bourgogne, France)
Pas d'évaluation  1 avis   
Domaine Denis Mortet - Fixin 2010
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Fixin (Côte de Nuits, Bourgogne, France)
Bon  1 avis   
Marc Roisin :  #gjb2012 
Domaine Huguenot - Fixin - Petits Crais 2010
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Fixin (Côte de Nuits, Bourgogne, France)
1 avis   
1jour1vin.com :  Notes : Gault Millau 15,5/20 , RVF 14,5/20 « Toujours...
Jean-Marie Calloux - Fixin 2010
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Fixin (Côte de Nuits, Bourgogne, France)
Satisfaisant  1 avis   
Delhaize Wineworld :  Arôme(s) : Notes fruitées, pointe d'épices...
DOMAINE JOLIET - CLOS DE LA PERRIERE - FIXIN 1er Cru - Monopole 2008
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Fixin (Côte de Nuits, Bourgogne, France)
Très bon  1 avis   
Christian Cousin :  FIXIN 1er Cru – Monopole 2008. Le Séduisant !!! - Nez de petits fruits... 
Henri de Villamont - Fixin 2007
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Fixin (Côte de Nuits, Bourgogne, France)
1 avis   
Quentin De Mot :  #bourgogne #fixin 
Domaine Pierre Gelin - Fixin 1er Cru - Clos Napoleon 2006
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Fixin (Côte de Nuits, Bourgogne, France)
1 avis   
Cave de Prestige : Un nez complexe... Une bouche fraiche, onctueuse sur...
Bouchard Aîné et Fils - Fixin - La Maziére 2005
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Fixin (Côte de Nuits, Bourgogne, France)
Bon  1 avis   
Domaine Bernard Coillot - Fixin 2005
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Fixin (Côte de Nuits, Bourgogne, France)
1 avis   
espacevin :  Ample et généreux - Appellation moins connue de la Côte de Nuits, révélée... 
Domaine Huguenot - Fixin - Petits Crais 2005
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Fixin (Côte de Nuits, Bourgogne, France)
Très bon  1 avis   
Arnaud Steve :  Très beau Fixin, soutenu par une incroyable fraîcheur et des tanins très fins,... 
DOMAINE JOLIET - CLOS DE LA PERRIERE - FIXIN 1er Cru. Monopole 2005
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Fixin (Côte de Nuits, Bourgogne, France)
Excellent  1 avis   
Christian Cousin :  FIXIN 1er Cru – Monopole 2005. Le Superbe !!! - Nez de petits fruits... 
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