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Vins rouges : Puligny-montrachet

Cette appellation comporte 17 climats classés en premier cru.
La commune de Puligny-Montrachet produit aussi 4 grands crus (voir FICHE N°50).
Les vins rouges provenant de l’aire de production de cette appellation peuvent également prétendre à l’appellation CÔTE DE BEAUNE-VILLAGES.
Commune de production : Puligny-Montrachet.
Les appellations PULIGNY-MONTRACHET et PULIGNY-MONTRACHET PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d’origine.
 
Caractère du vin:
Blanc : une robe cousue d’or, brillante et auréolée de reflets verdâtres. Cette tonalité prend de l’intensité avec l’âge. Son bouquet réunit aubépine, raisin mûr, pâte d’amande, noisette, ambre, citronnelle, pomme verte. Les arômes lactiques (beurre, croissant chaud) et minéraux (silex) sont habituels, ainsi que le miel. Corps et bouquet se fondent en une harmonie subtile : toutes les grâces sous une nature inflexible et une concentration remarquable.
Rouge : d’un rubis assez vif dans sa jeunesse, plus profond avec l’âge, son bouquet se répartit entre les petits fruits rouges (framboise, groseille) et noirs (cassis, mûre), puis il tire sur le cuir, le musc, la fourrure. Tendre, fruité et charnu, il est de bonne constitution et supporte à merveille quelques années de garde.
 
Conseils de dégustation:
Blanc : concentration et grande race font l'étoffe du Puligny-Montrachet et de ses premiers crus. Tout en équilibre, cette grande complexité aromatique, alliée à un style épuré, demande des mets délicats mais également riches. Aussi à l'aise sur une belle volaille en sauce que sur un veau poêlé aux champignons, le Puligny-Montrachet se montrera admirable avec le foie gras, le homard et la langouste, les poissons de mer grillés et poêlés le remercieront de sa grande distinction. Sur le plateau de fromages il recherche la compagnie des chèvres et du reblochon ainsi que les pâtes molles à croûte fleurie comme le brie de Meaux.
Température de service : 11 à 13 °C.
Rouge : sa structure opulente et charnue apportera onctuosité et rondeur au veau, au porc et aux volailles rôties, mais aussi aux fromages à pâte cuite comme le comté. Température de service : 14 à 16 °C.
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Couleurs  
Rouge 15
Blanc 1924

Origine  
France
102191

Bourgogne
27349

Côte de Beaune  
8991

Puligny-montrachet
15

Tous les vins (15)
Vins 1 - 15 sur un total de 15 vin(s) trouvé(s)
 
Domaine Jean Pascal et Fils - Puligny-Montrachet Rouge 2010
Domaine Jean Pascal et Fils - Puligny-Montrachet Rouge 2010
Puligny-montrachet (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
Remoissenet Père et Fils - Puligny-Montrachet 2008
Remoissenet Père et Fils - Puligny-Montrachet 2008
Puligny-montrachet (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
Domaine des Comtes Lafon - Puligny Montrachet Champ Gain 2005
Domaine des Comtes Lafon - Puligny Montrachet Champ Gain 2005
Puligny-montrachet (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
Frederic Magnien - Puligny Montrachet - Coeurs de Pierres 2005
Frederic Magnien - Puligny Montrachet - Coeurs de Pierres 2005
Puligny-montrachet (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
RP  90
Verget - Puligny-Montrachet - Les Enseignieres Caniculus Rouge 2003
Verget - Puligny-Montrachet - Les Enseignieres Caniculus Rouge 2003
Puligny-montrachet (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
RP  87
Domaine Dujac - Puligny Montrachet 2002
Domaine Dujac - Puligny Montrachet 2002
Puligny-montrachet (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
RP  87
Henri Clerc - Les Folatieres Puligny Montrachet 2002
Henri Clerc - Les Folatieres Puligny Montrachet 2002
Puligny-montrachet (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
Clerc H. - Les Levrons Puligny Montrachet 2001
Clerc H. - Les Levrons Puligny Montrachet 2001
Puligny-montrachet (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
Henri Clerc - Les Levrons Puligny Montrachet 2001
Henri Clerc - Les Levrons Puligny Montrachet 2001
Puligny-montrachet (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
Domaine Druid - Puligny Montrachet 1999
Domaine Druid - Puligny Montrachet 1999
Puligny-montrachet (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
RP  87
Chartron et Trebuchet - Puligny-Montrachet 1er Cru - Le Cailleret 1997
Chartron et Trebuchet - Puligny-Montrachet 1er Cru - Le Cailleret 1997
Puligny-montrachet (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
RP  83
Domaine d'Auvenay - Puligny-Montrachet 1997
Domaine d'Auvenay - Puligny-Montrachet 1997
Puligny-montrachet (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
Chartron et Trebuchet - Puligny-Montrachet 1er Cru - Le Cailleret 1996
Chartron et Trebuchet - Puligny-Montrachet 1er Cru - Le Cailleret 1996
Puligny-montrachet (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
RP  86
Remoissenet Père et Fils - Puligny-Montrachet - Les Folatieres 1989
Remoissenet Père et Fils - Puligny-Montrachet - Les Folatieres 1989
Puligny-montrachet (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
Chartron et Trebuchet - Puligny-Montrachet 1er Cru - Le Cailleret 1987
Chartron et Trebuchet - Puligny-Montrachet 1er Cru - Le Cailleret 1987
Puligny-montrachet (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
RP  85
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