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Vins blancs : Chassagne-Montrachet

Cette appellation comporte 19 climats classés en premier cru.
La commune de Chassagne-Montrachet produit également 3 grands crus : MONTRACHET, BÂTARD-MONTRACHET, CRIOTS-BÂTARD MONTRACHET (voir FICHE N° 50).
Communes de production : Chassagne-Montrachet et Remigny.
Les appellations CHASSAGNE-MONTRACHET et CHASSAGNE-MONTRACHET PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d’origine.
 
Caractère du vin:
Blanc : le chardonnay se présente en lamé or. Une robe bien marquée, aux reflets verts. Ses arômes d’aubépine, d’acacia et de chèvrefeuille se mêlent à la verveine et à la noisette. Le silex rappelle la minéralité profonde d’un vin parfois toasté, spontanément beurre frais. L’âge le porte vers des notes miellées ou de poire mûre. Tout en courbe et souvent opulent, son attaque est joliment enlevée. Au palais, le gras s’accorde à son moelleux de façon persistante.
Rouge : d’un éclat vif à reflets violacés, ce pinot noir est haut en couleur. La griotte, le noyau de cerise sont, avec la fraise des bois, la groseille, la framboise, ses accents habituels. Quelques notes animales et épicées complètent ce bouquet. Beaucoup s’étoffe en bouche. Sous une chair délicieuse apparaissent des tanins un peu austères dans leur jeunesse mais qui, à maturité laissent place à une structure concentrée et goûteuse, d’une passionnante complexité.
 
Conseils de dégustation:
Blanc : son opulence et sa puissance en font le partenaire idéal des viandes blanches de grande noblesse, comme la volaille et le veau en sauce. Sans oublier sa prestation sur les poissons, qu'ils soient en couscous épicés ou traités sur le mode asiatique, au curry et au Wok. Le saumon, très aromatique lui aussi, l'apprécie tout particulièrement. Les premiers crus se satisferont facilement de langouste et de homard, voire d'un foie gras cuit.
Température de service : 12 à 14 °C.
Rouge : puissant et tannique, il flatte les belles pièces de viande comme l'agneau grillé et rôti, dont il enveloppe les fibres en bouche. Sa puissance aromatique équilibre celle du porc grillé et des volailles au curry ou tandoori. Les premiers crus exigent au moins un gibier à plumes.
Température de service : 14 à 16 °C.
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Couleurs  
Rouge 450
Blanc 1894

Origine  
France
54476

Bourgogne
19541

Côte de Beaune  
10522

Chassagne-Montrachet
1894

Tous les vins (1.894)
Vins 1 - 20 sur un total de 1.894 vin(s) trouvé(s)
 
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Olivier Pepi :  Bien tranchant, belle longueur. Dégusté en 2012 et 2013: un régal. Visité à... 
Domaine de Chassorney - Chassagne-Montrachet 1er cru - Abbaye de Morgeots 2008
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Chassagne-Montrachet (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
Excellent  1 avis   
Gregory Gavroy :  Quelle longueur... - Servi lors d'un vol long-courrier, ce Chassagne m'a... 
Domaine Gabriel et Paul Jouard - Chassagne-Montrachet 1er Cru - Morgeot 2008
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Chassagne-Montrachet (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
Excellent  1 avis   
Domaine Guy Amiot et Fils - Chassagne-Montrachet 1er Cru - Les Champgains 2008
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Très bon  1 avis   
Slurp Slurp :  Beaucoup de matière - Un vin ample, très agréable, avec beaucoup de... 
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Chassagne-Montrachet (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
Très bon  1 avis   
Slurp Slurp :  Un vin tout en finesse - Vraiment un vin de grande classe. 
Domaine Guy Amiot et Fils - Chassagne-Montrachet 1er Cru - Les Chaumées 2007
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Chassagne-Montrachet (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
Excellent  1 avis   
RP  91
Slurp Slurp :  Vraiment bon. - Mon préféré de la dégustation proposée par le domaine... 
Dublere - Chassagne Montrachet 1er Cru les Chaumées 2007
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Chassagne-Montrachet (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
Excellent  1 avis   
RP  94
Cyril B :  Du bon jus de Chardonnay - Bu sur un poisson au beurre. Aurait mieux convenue... 
Jean Marc Moret - Chassagne Montrachet - La Bergerie 2007
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Chassagne-Montrachet (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
1 avis   
Joseph Drouhin - Chassagne-Montrachet - Marquis de Laguiche 2007
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Chassagne-Montrachet (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
Excellent  1 avis   
RP  92
RVF  16
Viviana Vecchione :  un moment exceptionnel de dégustation! Fruité abricot qui évolue vers des notes... 
Olivier Leflaive - Chassagne-Montrachet 1er Cru - Abbaye de Morgeot 2007
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Chassagne-Montrachet (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
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Chassagne-Montrachet (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
Très bon  1 avis   
Ledegustateur :  www.ledegustateur.com - Joli nez, délicat, très typé, offrant des arômes... 
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