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Vins blancs : Givry

Cette appellation comporte 28 climats classés en premier cru.
Communes de production : Givry, Dracy-Le-Fort et Jambles.
Les appellations GIVRY et GIVRY PREMIER CRU PREMIER peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d’origine.
 
Caractère du vin:
Le Givry est surtout un vin rouge issu du pinot noir. Il offre au regard une robe brillante, carmin ou pourpre agrémentée, de reflets violacés. Son bouquet évoque en général la violette, la fraise, la mûre, avec des variations réglissées, des accents giboyeux, d’épices (clou de girofle). De constitution assez tannique dans sa première jeunesse, le vin s’assouplit et il devient rond après 3 à 5 ans de bouteille. La structure est ferme.
En blanc (chardonnay), un vin or clair, limpide et vif, miellé ou citronné, avec des nuances de tilleul et de lys puis de fruits secs, souvent grillés, après quelques années. Sa bouche est fine, partagée entre le moelleux et l’acidité qui lui assurent une belle garde et une bonne longueur en bouche.
 
Conseils de dégustation:
Rouge : sa structure ferme cache un registre aromatique délicat, d'où les accords évidents avec les pâtés, tourtes et terrines, le jambon cru et les charcuteries fines. Néanmoins, sa distinction et sa charpente solide font des heureux chez les amateurs de viande : les pièces fibreuses, les steaks de boeuf, mais aussi le veau braisé et la volaille en civet, la poule au pot et la poularde de Bresse rôtie apprécient ses tanins denses. Les mets exotiques comme les brochettes, kébabs, keftas et autres nems lui donnent une touche « world » très réussie. Il apprécie également les fromages à pâte douce : camembert, brie de Meaux, reblochon.
Température de service : autour de 15 °C.
Blanc : les poissons en sauce légère, le brochet au beurre blanc et les viandes
blanches le mettent en valeur. Mais les couscous et tajines de poisson, les crevettes
aigres-douces ou épicées et les woks de légumes profitent tout autant de sa rondeur
que de sa vivacité. Fromages à pâte pressée : saint-nectaire, cantal.
Température de service : 11 à 13 °C.
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Couleurs  
Rouge 271
Blanc 73

Origine  
France
54476

Bourgogne
19541

Givry
73

Tous les vins (73)
Vins 1 - 20 sur un total de 73 vin(s) trouvé(s)
 
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GIVRY
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