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Vins : Côte Chalonnaise

Le nom de CÔTE CHALONNAISE ne peut être adjoint à celui de BOURGOGNE que pour les vins rouges, rosés et blancs produits à l’intérieur des 44 communes réparties sur les cantons de Buxy, Chagny, Givry et Mont-Saint-Vincent.
Sur l’étiquette, la mention CÔTE CHALONNAISE doit être inscrite immédiatement au dessous du nom BOURGOGNE.
 
Caractère du vin:
En rouge (pinot noir), une couleur nette et franche, pourpre ou rubis brillant, tirant parfois sur le grenat sombre. Les petits fruits rouges (fraise, groseille) et noirs (cassis, myrtille) sont à la fête et se distinguent parfois des notes de noyau de cerise. L’animal, le champignon ne surprennent pas. En bouche, il occupe le terrain. Sa texture est ferme, un peu austère en sa première jeunesse mais il a du souffle et sa rondeur sait aplanir ses aspérités. Acidité et tanins s’entendent bien. Infime production de rosé ou de clairet (pinot noir).
En blanc (chardonnay), le teint est clair, illuminé de reflets or gris. Fleurs blanches (aubépine, chèvrefeuille), fruits secs sur des notes citronnées et parfois anisées, suggérant le croissant chaud, le miel. Gras et de bonne tenue, le sujet est bien maîtrisé. Il a une attaque vive et franche, avec ce qu’il faut de délicatesse.
 
Conseils de dégustation: 
Rouge : leur franchise et leur finesse tannique en font des vins un peu fermés dans leur jeunesse. Cette droiture les rend toutefois indipensables sur les viandes en sauce ou grillées, dont ils vont parfaitement emballer le moelleux. Ils acceptent les fromages de caractère : coulommiers, port-salut, époisses.
Température de service : 15 à 18 °C.
Blanc : leur franchise et leur vivacité, leur registre aromatique citronné et délicat en font des vins incontournables sur les tourtes au poisson, les gratins de fruits de mer et les légumes grillés et marinés. Bon mariage aussi en apéritif, sur des olives noires. Fromages doux à pâte molle et fromages de chèvre.
Température de service : 12 à 13 °C.
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Couleurs  
Rouge 1007
Blanc 934

Origine  
France
163204

Bourgogne
46994

Côte Chalonnaise  
1941

Tous les vins (1.941)
Vins 1 - 20 sur un total de 1.941 vin(s) trouvé(s)
 
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Faiveley - Domaine de la Framboisière - Mercurey Vieilles Vignes 2013
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Louis Latour - Mercurey 2011
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Domaine A. et P. de Villaine - Bouzeron 2006
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Bouzeron (Côte Chalonnaise, Bourgogne, France)
Très bon  3 avis   
Notre Bouzeron est issu de vignes d'Aligoté situées sur les meilleurs côteaux...
Domaine Dureuil-Janthial - Rully - Maizières 2005
Domaine Dureuil-Janthial - Rully - Maizières 2005
Rully (Côte Chalonnaise, Bourgogne, France)
Très bon  3 avis   
Vince122 :  Délicieux. #complexe #frais #mineral 
Roux Père et Fils - Rully - Mollepières 2004
Roux Père et Fils - Rully - Mollepières 2004
Rully (Côte Chalonnaise, Bourgogne, France)
Très bon  3 avis   
juleloup :  Très bon, jolie couleur. Parfait en apéro ou pour accompagner de poissons. #apero... 
Domaine Dureuil-Janthial - Rully Vieilles Vignes 2009
Domaine Dureuil-Janthial - Rully Vieilles Vignes 2009
Rully (Côte Chalonnaise, Bourgogne, France)
Très bon  2 avis   
Jp Bernard :  quand il fait chaud - excellent vin, servi un peu frais, belle robe, long... 
Domaine du Clos Salomon - Givry 1er Cru Du Gardin-Perotto 2006
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Givry (Côte Chalonnaise, Bourgogne, France)
Bon  2 avis   
Julien Cohen :  Domaine du Clos Salomon 
Château Philippe le Hardi - Mercurey 2003
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Mercurey (Côte Chalonnaise, Bourgogne, France)
Bon  2 avis   
tintignac :  un bon petit vin sans prétention entre amis - pour un négociant, c'est... 
Domaine Jean Chartron - Rully - Montmorin 2014
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Rully (Côte Chalonnaise, Bourgogne, France)
Bon  1 avis   
Rully La Pucelle 2014
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Rully (Côte Chalonnaise, Bourgogne, France)
Bon  1 avis   
Patrick Robert :  Rully 1er cru La Pucelle - Beau Chardonnay Ample en bouche Bel équilibre A... 
Domaine Olivier Rully Saint-Jacques 2013
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Rully (Côte Chalonnaise, Bourgogne, France)
Bon  1 avis   
Marc Roisin :  Une personnalité assez discrète pour ce vin agréable mais sans éclat particulier.... 
François d'Allaines - Rully Tête de Cuvée 2013
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Rully (Côte Chalonnaise, Bourgogne, France)
Excellent  1 avis   
Christian Cousin :  RULLY Tête de cuvée 2013 .. Une certaine perfection !!! - Nez de fruits... 
Jean-Claude Guyaux - Rully - La Chaume Blanc 2013
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Rully (Côte Chalonnaise, Bourgogne, France)
Excellent  1 avis   
Christian Cousin :  Rully – La Chaume blanc 2013 - Un ensemble très élégant frisant la perfection... 
Domaine Chanzy Rully En Rosey 2012
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Rully (Côte Chalonnaise, Bourgogne, France)
Très bon  1 avis   
Domaine du Four Bassot - Mercurey - Clos de la Chiquette 2012
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Mercurey (Côte Chalonnaise, Bourgogne, France)
Très bon  1 avis   
Christian Cousin :  MERCUREY clos de la Chiquette... Ce n'est pas du Chiqué !!! - Une belle... 
Joseph Drouhin - Montagny 2012
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Montagny (Côte Chalonnaise, Bourgogne, France)
Bon  1 avis   
Alexandre Gauvin - Montagny 1er Cru 2011
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Pas d'évaluation  1 avis   
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