Vins : Chablisien

Le vignoble de Chablis

Le vignoble de Chablis se situe près de Auxerre dans l'Yonne et l'on sait que les premières vignes ont été plantées par les moines cisterciens de Pontigny au XIIème siècle. L'appelation Chablis a été reconnue en 1938 et s'étend actuellement sur environ 3.000 ha qui produisent chaque années 175.000 hectolitres (25 millions de bouteilles)

Le terroir de Chablis

Le terroir typique de chablis était recouvert par une mer chaude il y a plusieurs millions d'années. On retrouve en encore des traces de coquillages et d'huître qui témoignent du passé et suggérent de délicieux accords vins-mets. 

Les vins de Chablis

Les vins de chablis sont blancs, produits à partir du cépage chardonnay et marqués par une minéralité et une tension très perceptibles. Ces vins, délicieux dans leur jeunesse, gagneront à être oubliés quelques années en cave, surtout les Premiers et Grands Crus.

Délicieux à l'apéritif, il se marieront avec les plats de poissons et crustacés, les jambons, les fromages, les risottos,... 

Les appellations de Chablis

Les caractéristiques des terroirs ont menés à une classification basée sur 4 catégories : Petit-Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru.
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Couleurs  
Blanc 3012

Origine  
France
157458

Bourgogne
45897

Chablisien  
3012

Tous les vins (3.012)
Vins 1 - 20 sur un total de 3.012 vin(s) trouvé(s)
 
Domaine Nathalie et Gilles Fèvre - Chablis 2012
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Chablis (Chablisien, Bourgogne, France)
Vintageandco.com :  Un Chablis frais et fruité (fruits à...
Vintageandco.com
13.70 €
75 cl
Domaine Nathalie et Gilles Fèvre - Chablis 2011
Domaine Nathalie et Gilles Fèvre - Chablis 2011
Chablis (Chablisien, Bourgogne, France)
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7.80 €
37,5 cl
Domaine Nathalie et Gilles Fèvre - Chablis 1er Cru - Fourchaume-Vaulorent 2011
Domaine Nathalie et Gilles Fèvre - Chablis 1er Cru - Fourchaume-Vaulorent 2011
Chablis Premier Cru (Chablisien, Bourgogne, France)
Vintageandco.com
22.50 €
75 cl
Domaine Nathalie et Gilles Fèvre - Chablis 2010
Domaine Nathalie et Gilles Fèvre - Chablis 2010
Chablis (Chablisien, Bourgogne, France)
GG  87
Vintageandco.com :  Alc.: 12% Vol. Un Chablis frais et fruité (fruits...
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37,5 cl
Domaine Nathalie et Gilles Fèvre - Chablis Grand Cru - Les Preuses 2009
Domaine Nathalie et Gilles Fèvre - Chablis Grand Cru - Les Preuses 2009
Chablis Grand Cru (Chablisien, Bourgogne, France)
Vintageandco.com
43.00 €
75 cl
Joseph Faiveley - Chablis 1er Cru - Fourchaume 2009
Joseph Faiveley - Chablis 1er Cru - Fourchaume 2009
Chablis Premier Cru (Chablisien, Bourgogne, France)
GM  15
1jour1vin.com :  Note : Burghound 89-91/100 , Gault Millau 15/20...
Vintageandco.com
25.50 €
75 cl
Joseph Faiveley - Chablis Grand Cru - Les Clos 2008
Joseph Faiveley - Chablis Grand Cru - Les Clos 2008
Chablis Grand Cru (Chablisien, Bourgogne, France)
Vintageandco.com
55.00 €
75 cl
Labouré-Roi - Chablis - Cuvée Vieilles Vignes 2006
Labouré-Roi - Chablis - Cuvée Vieilles Vignes 2006
Chablis (Chablisien, Bourgogne, France)
Bon  4 avis   
Pia-Karlsson :  #fruite #bonsmoments #detente #tendresse 
Domaine de L'Abbaye du Petit Quincy - Chablis 2011
Domaine de L'Abbaye du Petit Quincy - Chablis 2011
Chablis (Chablisien, Bourgogne, France)
Bon  3 avis   
GG  85
Vincent Dasnoy :  Nez assez proche du Bourgogne Tonerre du même producteur goûté juste avant, avec... 
Domaine Jean-Paul et Benoît Droin - Chablis 2010
Domaine Jean-Paul et Benoît Droin - Chablis 2010
Chablis (Chablisien, Bourgogne, France)
Très bon  3 avis   
Oliwonak :  Très agréable bouteille dégustée sur des noix de St. Jacques, étonnamment fruitée... 
Domaine Laroche - Chablis 2007
Domaine Laroche - Chablis 2007
Chablis (Chablisien, Bourgogne, France)
Bon  3 avis   
RP  86
Pierre D'Haeseleer :  Bettane & Desseauve : " 13,5/20. Flatteur, mûr, les arômes sont gourmands.... 
Domaine Laroche - Petit Chablis 2006
Domaine Laroche - Petit Chablis 2006
Petit Chablis (Chablisien, Bourgogne, France)
Très bon  3 avis   
RP  87
Annette :  #long #fruite #mineral #gras #delicieux 
Domaine Tixier - Chablis 2006
Domaine Tixier - Chablis 2006
Chablis (Chablisien, Bourgogne, France)
Très bon  3 avis   
José Bouchat :  Elégance, finesse, longueur en bouche. Et grande envie d'y regoûter (avec un peu... 
Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru - Les Clos 2006
Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru - Les Clos 2006
Chablis Grand Cru (Chablisien, Bourgogne, France)
Excellent  3 avis   
RP  96
4,11 ha sur 26 ha. Le plus grand et le plus célèbre des Grands Crus, car il est...
La Chablisienne - Chablis 1er Cru - Montée de Tonnerre 2006
La Chablisienne - Chablis 1er Cru - Montée de Tonnerre 2006
Chablis Premier Cru (Chablisien, Bourgogne, France)
Très bon  3 avis   
Oliwonak :  Soit, c'est la 4ème fois de suite que je passe à côté de cette bouteille, soit,... 
Domaine Laroche - Chablis 2005
Domaine Laroche - Chablis 2005
Chablis (Chablisien, Bourgogne, France)
Très bon  3 avis   
Samuel Marin :  Un très bon vin - Servi accompagné d'un petit tartare de thon rouge... 
Laroche - Domaine La Jouchère - Chablis 2005
Laroche - Domaine La Jouchère - Chablis 2005
Chablis (Chablisien, Bourgogne, France)
Très bon  3 avis   
Slurp Slurp :  Quel équilibre! - Ce Chablis vaut en effet le détour. La première fois... 
Domaine de Bois d'Yver - Chablis 2004
Domaine de Bois d'Yver - Chablis 2004
Chablis (Chablisien, Bourgogne, France)
Bon  3 avis   
L’appellation Chablis, l’une des plus connues dans le monde, doit certainement...
Domaine Drouhin Vaudon - Chablis - Réserve de Vaudon 2012
Domaine Drouhin Vaudon - Chablis - Réserve de Vaudon 2012
Chablis (Chablisien, Bourgogne, France)
Bon  2 avis   
Vignoble, Le site : issu exclusivement de vignes des Propriétés de la Famille...
Domaine Drouhin Vaudon - Chablis 1er Cru - Montmains 2012
Domaine Drouhin Vaudon - Chablis 1er Cru - Montmains 2012
Chablis Premier Cru (Chablisien, Bourgogne, France)
Très bon  2 avis   
Vignoble, Le site : ce vignoble est le plus septentrional de l'ensemble du domaine...
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