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Vins : Bourgogne

L’appellation BOURGOGNE est réservée aux vins produits à l’intérieur de l’aire délimitée de l’appellation.
 
Communes de production :
Département de l’Yonne : 54 communes.
Département de la Côte-d’Or : 91 communes.
Département de Saône-et-Loire : 154 communes.
 
Caractère du vin: 
D’une robe or clair limpide et cristalline, souvent ornée de reflets verts, le Bourgogne blanc adopte fréquemment dans l’Yonne des arômes de pierre à fusil, de champignon (mousseron, rosé-des-prés). En Côte-d’Or, ce sera la noisette sous des accents miellés, beurrés, nuancés de fougère, d’épices, de marron glacé. En Saône-et-Loire, des tonalités de fleurs blanches (aubépine, acacia) et de silex. Au palais, un vin aromatique, fin sans être léger, ample sans être pesant, onctueux et ferme, sec et caressant, enveloppé et assez profond, peu charpenté mais persistant.
 
Conseils de dégustation:
Le Bourgogne blanc réussit la performance d'allier les contraires dans la bouche, ce qui le rend polyvalent et incontournable en cuisine. Sa vivacité le met au rang des apéritifs fins et de bon goût. Son registre aromatique large et persistant, chardonnay oblige, fait de lui un joueur de fond de cuisine, sur les poissons et fruits de mer. Sa puissance naturelle l'impose sur les tartes à l'oignon comme sur beaucoup de variétés de fromages comme le brie, le vacherin, le saint-nectaire, le mont-d’or ou encore le beaufort, le comté et la gamme des gruyères.
Température de service : 11 à 13 °C.
 
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Couleurs  
Rouge 1047
Blanc 889
Rosé 23

Origine  
France
158586

Bourgogne
46194

Bourgogne  
1959

Tous les vins (1.959)
Vins 1 - 20 sur un total de 1.959 vin(s) trouvé(s)
 
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Faible  3 avis   
XBi :  Pathétique 
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Très bon  2 avis   
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2 avis   
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Bon  2 avis   
Jeanjean :  Belle robe, attaque franche et bouche ample, belle fraîcheur et arômes de citronnelle...... 
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Nez: bien expressif sur des arômes de fruits rouges et noirs à belle maturité,...
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