Vins : Saint-Emilion

Classé au Patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO, le vignoble de Saint-Emilion produit un vin que les Anglais ont surnommé "king of wines", le roi des vins.

Habillés d’une intense couleur purpurine, les vins de Saint-Emilion offrent des nez de fraise sauvage et de groseille qui déploient avec l’âge des notes d’épices douces, de vanille, de cuir et de fumé. Ce sont des vins généreux, chaleureux, corsés.

En bouche, ils sont marqués par des tannins solides mais très finement veloutés, donnant à ces vins une structure très élégante et une chair savoureuse et pulpeuse. La délicatesse de ces tannins n’a d’égal que leur puissance, comme en témoigne la longévité des vins.

Suivant les terroirs sur lesquels ils naissent, les vins de Saint-Emilion déclinent plusieurs profils. Ainsi, ils sont très puissants et concentrés sur le plateau calcaire, plus fins et délicats sur les parties basses alluvionnaires.

Le Merlot est le cépage dominant des vins de Saint-Emilion. Il est associé au Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, au Cabernet Sauvignon.

(Plus d'informations: www.bordeaux.com)