Le Moulin-à-Vent, Seigneur du Beaujolais

Le Moulin-à-vent est également appelé 'Seigneur du Beaujolais'. De couleur intense, tanniques, très charpentés, subtilement épicés, les moulin-à-vent sont des vins de garde (jusqu’à dix ans, en fonction des millésimes). Dégustés jeunes, ils développent des senteurs de type floral et fruité, à dominante de violette soutenue par une flaveur de cerise. Au bout de quelques années, leur palette odorante se décline en arômes d’iris, de roses fanées, d’épices et de fruits mûrs; puis de sous-bois, de truffe, musc et venaison. Ils sont toujours caractérisés par une longueur en bouche remarquable. Ce sont des vins de gastronomie.

 

Aucun village ne porte le nom Moulin-à-Vent. L'aire de production s'étend sur 649ha sur les communes de Romanèche-Thorins (Saône-et-Loire) et Chénas (Rhône) sur des pentes douces de 230 à 390m d'altitude. L’une des caractéristiques de l’appellation tient à ses sols : constitués d’arènes granitiques roses, friables qu’on appelle gore ou grès, ils sont infiltrés de filons de manganèse qui seraient à l’origine du caractère particulier des moulin à vent. Si vous visitez la région, ne manquez pas le célèbre moulin à vent qui domine la région. Il a cessé de moudre du grain depuis 1850 environ et est classé monument historique depuis 1930, véritable symbole du cru, à l’heure actuelle.

 

- Le Beaujolais : le plus petit, vin gourmand, il se décline également en blanc et rosé.
- Le Beaujolais supérieur : il ressemble au précédent tout en étant un peu plus corsé.
- Le Beaujolais Village : issus de terrains granitiques, il est très plaisant, et peut accompagner un grand nombre de mets.
- Les dix crus du Beaujolais : Saint-Amour, Juliénas, Moulin-à-Vent, Chénas, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly et Côte de Brouilly.