Pâtes, Lasagne & Pizza

Quels vins pour les pâtes, lasagnes et pizzas? C'est la garniture qui détermine le choix du vin... lorsque la tomate est présente, on veillera a choisir un vin qui supporte l'acidité naturelle. Pour les sauces crémeuses, on pensera aux blancs. Si les épices et condiments dominent, c'est à eux de suggérer le vin...

• A la viande ou en béchamel: Barbera d'Asti DOC Rouge, Bardolino DOCG Rouge, Montepulciano d'Abruzzo DOC Rouge
• Au pistou: Saint-Emilion Rouge, Barbera d'Asti DOC Rouge, Soave DOC Blanc
• Aux légumes: Pinot Grigio IGT Blanc
• Fettucine Alfredo: Rully Blanc, Alto Adige DOC Blanc, Bardolino DOCG Rouge, Frascati DOC Blanc
• Lasagne: Barbera d'Asti DOC Rouge, Chianti DOCG Rouge, Saint-Amour Rouge, Toscana IGT Rouge
• Macaroni au fromage: Beaujolais Rouge, Soave DOC Blanc
• Pà¢tes aux fruits de mers: Bianco di Custoza DOC Blanc, Pinot Grigio IGT Blanc
• Penne au chorizo, olives et tomates confites: Sicilia IGT Rouge, Somontano, Navarre
• Pesto: Barbera d'Asti DOC Rouge
• Pizza: Barbera d'Asti DOC Rouge, Chianti DOCG Rouge, Toscana IGT Rouge, Maipo Valley Rouge
• Pizza aux fruits de mer: Pouilly-fumé Blanc, Bianco di Custoza DOC Blanc, Côtes-de-provence Rosé
• Pizza bolognaise: Barbera d'Asti DOC Rouge, Chianti DOCG Rouge, Côte de Beaune Rouge
• Pizza Napolitaine: Sicilia IGT
• Raviolis épinards et ricotta: Bianco di Custoza DOC Blanc, Chianti DOCG Rouge
• Spaghetti Bolognaise: Coteaux-du-Languedoc Blanc, Montepulciano d'Abruzzo DOC
• Spaghetti Carbonara: Mâcon Blanc, Alto Adige DOC Blanc, Barbera d'Asti DOC Rouge, Bardolino DOCG Rouge, Mâconnais Blanc
• Spaghettis aux coquillages et crustacés: Côtes-du-Rhône Blanc
• Tagliatelles aux truffes et copeaux de foie gras: Brunello di Montalcino DOCG Rouge