Cusine Italienne

Quels vins pour les pâtes, lasagnes et pizzas? C'est la garniture qui détermine le choix du vin... lorsque la tomate est présente, on veillera a choisir un vin qui supporte l'acidité naturelle. Pour les sauces crémeuses, on pensera aux blancs. Si les épices et condiments dominent, c'est à eux de suggérer le vin...

• Lasagne: Barbera d'Asti DOC Rouge, Chianti DOCG Rouge, Saint-Amour Rouge, Toscana IGT Rouge
• Osso Bucco: Gigondas Rouge, Santenay Rouge, Bourgueil, Chinon, Sancerre Rouge, Crozes-Hermitage Blanc, Bandol Rouge, Barbera d'Asti DOC, Côtes-de-provence Rouge, Dolcetto d'Alba DOC, Patrimonio Rouge, Valpolicella DOC Rouge
• Pâtes aux fruits de mers: Bianco di Custoza DOC Blanc, Pinot Grigio IGT Blanc
• Pizza: Barbera d'Asti DOC Rouge, Chianti DOCG Rouge, Toscana IGT Rouge, Maipo Valley Rouge
• Pizza aux fruits de mer: Pouilly-fumé Blanc, Bianco di Custoza DOC Blanc, Côtes-de-provence Rosé
• Spaghetti Bolognaise: Coteaux-du-Languedoc Blanc, Montepulciano d'Abruzzo DOC
• Spaghetti Carbonara: Mâcon Blanc, Alto Adige DOC Blanc, Barbera d'Asti DOC Rouge, Bardolino DOCG Rouge, Mâconnais Blanc
• Tagliatelles aux truffes et copeaux de foie gras: Brunello di Montalcino DOCG Rouge