Soupes et potages
Les soupes, potages, veloutés et bisques ne nécessitent pas l'escorte d'un vin. Toutefois, des mariages heureux peuvent aider à révéler l'un et l'autre.
- Aux carottes: Chablis Grand Cru, Condrieu
- Bortsch: Chianti DOCG
- Bouillabaise: Riesling, Tavel, Corse Blanc, Provence Blanc
- Gaspacho: Saint-Georges-Saint-Emilion Rouge, Condrieu, Buzet Rouge, Soave DOC Blanc
- Haricots et pâtes: Bergerac Rouge
- Maïs: Meursault, Rully Blanc, Côtes-du-Jura Rouge, Corse Rouge
- Minestrone: Corbières Blanc, Chianti DOCG
- Pois au jambon: Madiran
- Potage au potiron: Beaujolais Rouge
- Soupe aux saucisses de morteau: Arbois Rouge
- Soupe d'haricots de Toulouse: Madiran, Navarre Rouge
- Soupe de poisson: Riesling, Chablis Grand Cru, L'étoile
- Tomates au curry: Gewurztraminer, Crozes-Hermitage Blanc
- Vichyssoise: Vacqueyras Blanc, Sancerre Blanc, Bergerac Blanc