Boeuf

• Boeuf braisé au barolo: Barbaresco DOCG, Barolo DOCG, Taurasi DOCG
• Bavette ou onglet aux échalotes: Saint-Emilion, Coteaux-du-Languedoc Rouge, Santenay Rouge, Mercurey Rouge, Bourgueil Rouge, Chinon, Bergerac Rouge, Côtes-du-Rhône Rouge
• Boeuf bourgignon: Minervois Rouge, Gigondas Rouge, Vacqueyras Rouge, Clos-de-vougeot, Rully Rouge, Mercurey Rouge, Corbières Rouge, Saint-chinian, Saumur Rouge, Chinon, Barolo DOCG, Brouilly Rouge, Madiran
• Boeuf stroganoff: Vacqueyras Rouge, Meursault, Bordeaux Rosé, Bordeaux Clairet Rosé
• Boeuf Wellington: Saint-Emilion
• Brochettes de boeuf: Côtes-du-Rhône Rouge
• Bœuf en daube: Hermitage Rouge, Bandol Rouge, Barolo DOCG, Corse Rouge
• Chateaubriand: Pinot Noir, Margaux, Echézeaux Rouge, Barolo DOCG
• Côte de bœuf: Saint-Emilion, Moulis-en-Médoc, Santenay, Mercurey, Bergerac Rouge, Cahors, Madiran
• Daube de boeuf: Saint-Georges-Saint-Emilion, Arbois Rouge
• Daube provençale: Saint-chinian, Bandol, Cassis, Côtes-du-Rhône
• Entrecôte bordelaise: Saint-Julien, Margaux, Haut-Médoc, Côtes-du-roussillon-villages Rouge, Saint-Joseph
• Entrecôte grillée: Gigondas, Côtes-du-roussillon-villages
• Faux-filet grillé: Châteauneuf-du-Pape Rouge, Santenay Rouge, Mercurey Rouge, Corbières Rouge, Bergerac Rouge, Côtes-de-provence Rouge, Côtes-du-Rhône Rouge, Madiran, Beaujolais Rouge
• Filet de boeuf duchesse: Côte-Rôtie
• Filet de bœuf en croûte: Saint-Emilion, Saint-Estèphe, Saint-Julien, Pauillac, Moulis-en-Médoc, Gevrey-chambertin, Chambolle-musigny, Volnay
• Fondue Bourguignonne: Marsannay Rouge, Saumur-champigny, Côte de Beaune Rouge
• Gardiane: Lirac Rouge
• Plats mijotés: Pauillac, Cornas Rouge, Amarone Della Valpolicella DOC, Bandol Rouge, Barolo DOCG, Brunello di Montalcino DOCG, Cahors, Vino Nobile di Montepulciano DOCG
• Pot-au-feu: Pinot, Saint-Emilion, Saint-Emilion Grand Cru, Coteaux-du-Languedoc, Saumur-champigny, Bourgueil, Sancerre Rouge, Anjou Rouge, Anjou Rouge, Bergerac Rouge, Brouilly, Chiroubles, Fleurie, Juliénas, Morgon, Saint-Amour
• Queue de boeuf: Châteauneuf-du-Pape Rouge, Brunello di Montalcino DOCG Rouge
• Ragoût: Saint-Emilion Rouge, Saint-Emilion Grand Cru Rouge, La Rioja Rouge
• Recettes au bœuf (en général): Pomerol Rouge, Gigondas Rouge, Corbières Rouge, Barolo DOCG Rouge, Juliénas Rouge
• Rosbif chaud: Moulis-en-Médoc, Aloxe-corton
• Rosbif froid: Cahors, Madiran
• Steack maître d'hotel: Chénas
• Steak: Pomerol Rouge, Barolo DOCG Rouge, Chianti DOCG Rouge
• Steak aux champignons: Pomerol Rouge, Mercurey Rouge, Chinon Rouge
• Steak haché: Beaujolais Rouge, Chianti DOCG Rouge
• Steak tartare: Saint-Emilion Rouge, Saint-véran Blanc, Corbières Rouge, Saumur-champigny, Sancerre Rouge, Cornas Rouge, Crozes-Hermitage Rouge, Buzet, Cahors Rouge, Fronton, Saint-Amour Rouge
• Tournedos: Listrac-en-Médoc, Buzet, Madiran