Accords mets - vins : Fromage

Beaufort

blanc  : Meursault

Exemple : Bouchard Père et Fils Meursault - 2005 (Meursault)
Élégant, expressif : Joli nez, fumé, minéral, avec des belles nuances d'agrumes. Belle attaque de noisette, assez bonne matière, finale discrète d'anis étoilé. Élégant, expressif. Bien fait. (source:www.ledegustateur.com)... (Ledegustateur)

Bleu de Gex

blanc (jaune)  : Jura

Exemple : Franck Guigneret Château Chalon - 1998 (Château-Chalon)
Vin jaune tout en finesse, léger, aérien et subtil. Noix et champignons dominent au nez. En bouche, on découvre une belle acidité. Issu de la célèbre appellation Château-Chalon, c’est un vin... (Ploussard)

Brie

rouge  : Coteaux-du-Languedoc, Pinot Noir
blanc  : Meursault

Exemple : L'Oiselet - 2006 (Coteaux-du-Languedoc)
Délicieux Saint-Chinian de terroir : Le vin est caractérisé par un splendide nez de fruits rouges, une bouche fruitée mais pas alcooleuse, une finesse et une structure digne des plus grands vins du sud, avec la minéralité spécifique... (mywine)

Camembert

rouge  : Bandol

Exemple : chateau la rouviere - 2002 (Bandol)
le vin idéal pour les fêtes : parfait pour épater les amis pendant un bon repas (clairette)

Cantal

blanc  : Lirac

Exemple : Domaine de la Mordorée - Lirac Blanc - La Reine des Bois - 2004 (Lirac)
Un accident ? : Grosse déception ! J'avais goûté ce vin au moment de son achat (il y a 2 ans) et il m'avait séduit par son gras, son ampleur, ses notes fruitées et florales... Là, c'est un vin jaune or qui est... (Marco)

Chèvre

blanc  : Riesling, Sancerre

Exemple : Sancerre - 2006 (Sancerre)
pas extraordinaire : Un vin qui n'était pas un premier prix (mais je ne me souviens plus de la facture).Je trouve qu'il a un goût d'épicéa trop prononcé. Entre le melèze et le sapin de noël. Les pro traduiront ce que... (Ndeborman)

Comté

blanc (jaune)  : Château-Chalon, Jura

Exemple : Franck Guigneret Château Chalon - 1998 (Château-Chalon)
Vin jaune tout en finesse, léger, aérien et subtil. Noix et champignons dominent au nez. En bouche, on découvre une belle acidité. Issu de la célèbre appellation Château-Chalon, c’est un vin... (Ploussard)

Crottin chavignol

blanc  : Sancerre

Exemple : Sancerre - 2006 (Sancerre)
pas extraordinaire : Un vin qui n'était pas un premier prix (mais je ne me souviens plus de la facture).Je trouve qu'il a un goût d'épicéa trop prononcé. Entre le melèze et le sapin de noël. Les pro traduiront ce que... (Ndeborman)

Fourme d'Ambert

blanc (liquoreux)  : Cérons
blanc (jaune)  : L'étoile

Exemple : Château Haura - 2003 (Cérons)
Une douceur chaleureuse qui pousse aux confidences... (milou)

Morbier

rouge  : Madiran
blanc (jaune)  : Jura

Exemple : Château Bouscassé Vieilles Vignes - 2000 (Madiran)
un superbe Madiran! : Beaucoup moins expressif que les dernières bouteilles dégustées, ce Bouscassé semble finalement avoir atteint une phase dormante. Pourpre, de très bonne saturation. Son nez est très fermé, mais... (Ledegustateur)

Raclette

rouge  : Juliénas
blanc  : Savoie

Exemple : Domaine des Mouilles - 2006 (Juliénas)
Œil:robe rubis sombre, limpide Nez:fin, dominé par les arômes de fruits rouges Bouche:ronde, souple et gourmande, dotée d'une belle texture et de tanins soyeux. Finale agréable sur la fraîcheur Service... (Marco)

Reblochon

rouge  : Lirac, Mercurey

Exemple : Château De Chamirey - 2005 (Mercurey)
Très mûr, doté d'un fruit de grande générosité, avec tout le charme de la cerise bien mûre, juteuse, savoureuse, mais pas vraiment complexe. (source:www.ledegustateur.com) (Ledegustateur)

Roquefort

blanc (liquoreux)  : Bonnezeaux, Sauternes
blanc (doux naturel)  : Muscat-de-rivesaltes

Exemple : Château Guiraud - 1989 (Sauternes)
Un Sauternes inoxydable : Belle robe aux reflets ambrés, orangés. Nez puissant, explosif et marqué par le botrytis, avec des notes d'abricots très mûrs et de zestes d'orange confits. Bouche très riche, onctueuse, assez puissante... (Ledegustateur)

Saint-marcelin

blanc  : Faugères
rouge  : Chiroubles

Exemple : Château de la Liquiére 'Les Amandiers' Blanc - 2006 (Faugères)
Tès très joli : Frederik m'avait fait découvrir ce vin la dernière fois que je suis passé chez lui. C'est effectivement un très beau blanc "de soleil", expressif et complexe, et qui a le mérite de garder... (hazewee)

Saint-nectaire

rouge  : Fronsac
blanc  : Mâcon-villages

Exemple : Château Beauséjour - 2000 (Fronsac)
Excellent vin a petit prix : C'est en buvant ce vin que je me suis rendu compte qu'une grande partie de ceux ci sont sur-evalues. Les consommateurs achetent malgre tout parce qu'ils manquent d'information. Ce vin ci est un tres... (Fred)

Vacherin

blanc (liquoreux)  : Barsac