Apéritifs et en-cas
Apéritif dinatoire, tapas, smoothie, verrines et petites cuillères,... le concept d'apéritif évolue vers de plus en plus de créativité et le temps des chips et cacahuètes est révolu. Une succession de petites dégustations remplace parfois même la traditionnelle entrée. Selon les cas, de nombreux vins trouveront leur place à ce moment particulièrement convivial du repas.
- Amandes grillées et salées: Chablis Grand Cru, Jerez
- Amandes, noix, noisettes, cacahuètes: Manzanilla, Jura Jaune
- Blinis: Champagne, Crémant-de-Bourgogne
- Bruschetta: Soave DOC Blanc, Vernaccia di San Gimignano DOCG Blanc
- Bruschetta aux sardines: Muscadet Blanc, Soave DOC Blanc
- Cake jambon olives: Coteaux-du-Languedoc Blanc, Bandol Rosé, Bandol Blanc, Cassis Rosé, Cassis Blanc
- Cakes salés et canapés: Saumur-champigny Rouge, Montlouis-sur-loire Blanc, Morgon, Cava
- Croque-monsieur ou croque-madame: Sylvaner Blanc, Bordeaux Rouge
- Dip au bleu: Cadillac, Aligoté, Champagne
- Guacamole: Meursault, Champagne, Pinot Grigio IGT
- Légumes crus: Bardolino DOCG, Beaujolais Rouge, Cava, Pinot Grigio IGT
- Olives: Riesling, Jerez, Manzanilla, Côtes-de-provence, Irouleguy Rouge, Patrimonio Rouge, Cava, Provence Rouge
- Tarama: Chablis, Muscadet, Sancerre Rosé, Patrimonio Blanc
- Tartelettes au crabe: Saint-véran Blanc, Champagne
- Tartelettes au poisson: Saint-véran Blanc
- Toasts à la tapenade: Tavel, Lirac Rosé, Palette Rouge, Patrimonio Rouge
- Tomates cerises apéritives: Côtes-du-Rhône Blanc