Accords mets - vins : Volaille

Caille

rouge  : Saint-Emilion Grand Cru, Saumur-champigny, Volnay
blanc, effervescent  : Champagne

Exemple : Clos de la Cure - 2005 (Saint-Emilion Grand Cru)
Structure et puissance pour un Grand Cru plaisir... : Ce domaine est l'autre propriété de la famille Bouyer, vignerons depuis 7 générations à Saint-Christophe-des-Bardes. Voisin du célèbre Château Valandraud, son excellent terroir lui permet de produire... (1jour1vin)

Canard à l'orange

blanc  : Gewurztraminer
rouge  : Cahors, Côtes-de-provence, Graves

Exemple : André Blanck - Gewurztraminer - 2005 (Gewurztraminer)
dégusté en apéritif, il est sympathique sans trop d'effet, à siroter doucement, bouquet assez complexe : agrumes, pêche blanche, un peu noisette (laurettel)

Confit de canard

rouge  : Pommard, Saint-Emilion, Saumur-champigny, Cahors

Exemple : Domaine Coste-Caumartin Pommard - 2002 (Pommard)
Magnifique : Ce pommard a fait l'unanimité. Il accompagnait le repas de noël (cane farcie). A la fois léger, profond et subtil... (jackanova)

Dinde

rouge  : Châteauneuf-du-Pape, Vosne-romanée

Exemple : Châteauneuf-du-Pape Rouge - Domaine de Beaurenard - 1995 (Châteauneuf-du-Pape)
Un des must de la soirée : (Marco)

Magret de canard

rouge  : Châteauneuf-du-Pape, Pomerol, Pommard, Madiran

Exemple : chateau haut bellevue - 1996 (Pomerol)
le vin d'un bon repas : (CASTAGNOU)

Oie farcie

rouge  : Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Margaux, Pomerol, Vacqueyras, Chianti Classico DOCG
blanc  : Vouvray, Pacherenc-du-vic-bilh

Exemple : chateau haut bellevue - 1996 (Pomerol)
le vin d'un bon repas : (CASTAGNOU)

Pigeon

rouge  : Crozes-Hermitage, Saint-Emilion, Vacqueyras, Buzet

Exemple : domaine gondran - 2002 (Vacqueyras)
Vacqueyras typique de l'appelation : De la matière , des reflets du au cépage grenache des aromes intense ou se mèle les fruits secs (figues) et des touches fumées , goudron , réglisse Un deuxième nez marqué par les épices douces... (patrick)

Poularde aux Morilles

blanc (jaune)  : Jura

Exemple : Franck Guigneret Château Chalon - 1998 (Château-Chalon)
Vin jaune tout en finesse, léger, aérien et subtil. Noix et champignons dominent au nez. En bouche, on découvre une belle acidité. Issu de la célèbre appellation Château-Chalon, c’est un vin... (Ploussard)

Poulet à l'estragon

rouge  : Rhône, Sud-Ouest

Exemple : Château Haut-Bel-Air - 2005 (Bergerac)
Trop bon : Pour fêter le déménagement ;-) (christelle)

Poulet Basquaise

rouge  : Gigondas, Lirac, Vacqueyras

Exemple : Domaine De La Font Sereine - 2004 (Gigondas)
Concentré et fruité : Très belle concentration pour ce Gigondas qui est encore bien sur le fruit mais aussi naturellement épicé. Les tanins sont encore très (trop?) puissants, mais ne sont pas astringeants ni assèchants.... (Ben)

Poulet rôti

rouge  : Beaujolais

Exemple : Domaine Ruet - 2006 (Côtes-de-Brouilly)
Honneur au Beaujolais : Voici un Brouilly tout à fait remarquable. Une grosse concentration de fruits rouges, des tannins subtiles, soyeux. Très bon producteur (Wanami)