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Vin rouge 

Château de Beaucastel - Châteauneuf-du-Pape - Hommage à Jacques Perrin 2005

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Notes d'experts :
RP  98
Le Producteur : Château de Beaucastel - Perrin & Fils
Appellation : Châteauneuf-du-Pape (Rhône Méridional, Rhône, France)
Gamme de prix :  Plus de 105.00 €   
Autres millésimes : 2010, 2009, 2007, 2004
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En 1989, 1990, 1994 et 1995 les conditions étaient assez favorables pour que la famille Perrin décide de faire une cuvée spéciale en l'honneur de leur père.

Le Château de Beaucastel Hommage à Jacques Perrin de ces années a été fait la plupart du temps à partir de très vieilles vignes de Mourvèdre, produisant de petites quantités de fruits intensément mûrs et concentrés. Les chanceux qui l'ont goûté, ne l'oublieront jamais. Vraiment "un grand vin".

Dégustation: Robe rubis foncé. Des arômes de cerise noire, de cassis, d'épices, de cuir et de gibier.
Très gras en bouche, des tannins très fondus et veloutés. Très concentré.

A conserver pour votre retraite !

Données techniques


Vinification: Vendange manuelle, tri de la vendange à l'arrivée à la cave. Chauffage de la vendange en grains entiers à 80°C, refroidissement à 20°C, macération classique en cuves carrelées de grès émaillé pendant 12 jours. Tirage du jus de goutte, pressurage dans pressoir pneumatique. Le vin rouge de Beaucastel est structuré, intense, grâce en partie à la grande proportion de Mourvèdre (30%) présente dans la cuvée finale. Le Grenache (30%) contribue à la sensation de chaleur, de fruits mûrs et à la sensation de moelleux en bouche. Syrah (10%), Muscardin (5%), et Vaccarése (5%) apportent couleur, arômes épicés et accroissent le potentiel de vieillissement des vin. 5% de Cinsault sont ajoutés pour apporter du moelleux et son bouquet spécial. Le reste est composé de petites quantités des 7 autres cépages autorisés à châteauneuf-du-pape. C'est ce qui augmente le niveaux de complexité aromatique, qui fait du Château de Beaucastel un vin si extraordinaire. Une fois que la méthode de chauffage a été appliquée, le vin rouge de Beaucastel subit une vinification traditionnelle. La plupart des cépages sont vinifiés séparément jusqu'à la fin de la fermentation malolactique, puis assemblés après dégustation. Le jeune vin est élevé en foudres de chêne de 40 hectolitres pendant à peu près un an. Le collage est fait au blanc d'œuf avant la mise en bouteille.

Cépages: Mourvèdre 30%, Grenache 30%, Syrah 10%, Counoise 10%, Cinsault 5% et divers 15% : Vaccarèse, Terret noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc, Roussanne.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Château de Beaucastel - Châteauneuf-du-Pape - Hommage à Jacques Perrin 2005

Tags:  

Ledegustateur  Vinostar - à partir de 151 avis    Canada
**** Très bon 
Pourpre, excellente saturation. Nez très profond, minéral, réglissé, sans excès de chaleur, sur une base de fruit bien mûr. La bouche est dense, très veloutée en avant-palais, d'une grande matière, très minérale, laissant une impression de roche liquéfiée, épicé, soutenu par une grande masse de tannins fermes, mais mûrs et bien enrobés, aboutissant en une très longue finale goudronnée. Un vin énorme, mais étonnamment civilisé. (source:www.ledegustateur.com)
Commenté il y a 7 ans
 

Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
Listes:
Classé dans une liste il y a 7 ans
 

Avis de professionnels
Coste du Rhone    Coste du Rhone
Un cas à part, un potentiel énorme et une alternative aux GCC en matière de potentiel de garde ? Pour un grand évènement dans longtemps...

Château de Beaucastel - Châteauneuf-du-Pape - Hommage à Jacques Perrin 2005 - Etats-Unis

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