M. Chapoutier - Côte Rôtie - La Mordorée 1995

Robe : Rouge profond.
Nez : Dominante épices et de réglysse, cassis confis, touche de violette.
Bouche : Ample, élégant, très bien structuré et équilibré.

Données techniques

Cépage: Syrah. L'âge moyen des vignes (plus de 60 ans) garantit des raisins concentrés.
Sol: Il est composé de micaschistes chloriteux et ferrugineux, mélangés dans les dépressions de loess et de filons de terre. La parcelle qui produit cette cuvée se situe à la limite de la Côte blonde.
Vendange: Récolte manuelle à maturité.
Mets conseillés: Petit gibier (faisan, col vert aux griottes), Magret de canard aux airelles, Tartines de Rôtie de bécasses.
Vinification: Après égrappage à 100 %, les raisins sont mis dans une cuve bois ouverte. Un remontage quotidien assure une bonne extraction de la couleur et des tanins. La température de vinification ne dépasse pas 32°C.
Elevage: Vieilli entièrement en fûts de 225 litres (25 % neuf) pendant 14 à 18 mois. Vin non filtré et non collé. Potentiel de vieillissement : plus de 20 ans.
Vendanges manuelles à maturité. Après égrappage à 100%, les raisins sont mis dans une cuve bois ouverte. Pigeage et remontage quotidien assurent une bonne extraction de la couleur et des tanins. La température de vinification ne dépasse pas 32°C. Elevage en fûts de 225 litres (50% neuf) pendant 14 à 18 mois.

Sélection parcellaires

Sélection parcellaires

Plats conseillés

• Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades
• Gibier : Gibiers à  plumes, Civet de sanglier, Gigue de chevreuil grand veneur, Lièvre en civet

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Avis d'utilisateurs sur d'autres millésimes

1991

Ledegustateur      Canada   Très beau nez, très fin et naturel, subtilement faisandé, avec un caractère élégant et d'une minéralité très distinguée. La bouche légèrement acidulée, juste assez pour que ça lui confère un bon tonus, les saveurs de cerise de terre, de prune fraîche et d'épices, se mêlent à une minéralité et à des tannins de grande finesse qui font de ce vin une Côte Rôtie vraiment très distinguée! (source:www.ledegustateur.com) Classé dans une liste il y a 4 ans

1990

Enzo Roberto      France   cote rotie comme on aime rigoureux dans la matiere super Commenté il y a 4 semaines Marc Roisin      Auderghem  (Belgique)   Dégusté chez Millésima le 15/03/2012 Une chance d'avoir savourer ce délice entouré des bordeaux les plus prestigieux. J'aime cette ouverture d'esprit digne de la Belgique retrouvée chez un grand négociant bordelais. Le vin, serré, encore un jeune homme malgré son âge, m'a séduit par son côté main de fer dans un gant de velour, racé, élégant, long. Miamm. Date de dégustation : 15 mar 2012 Maturité: A boire dès aujourd'hui Avis sur la maturité: Se boira très pendant pendant quelques années encore ;-) Commenté il y a 1 an