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Vin rouge 

Château Palmer 1991

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Notes d'experts :
RP  87
Le Producteur : Château Palmer
Appellation : Margaux (Médoc, Bordeaux, France)
Cépage(s) : Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Gamme de prix :  75.00 - 104.99 €   
Autres millésimes : 2013, 2012 **** Très bon, 2011, 2010 ***** Excellent
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Un grand cru est affaire d'origine dans le temps comme dans l'espace. Le style de Château Palmer, ancré dans l'histoire et dédié à l'expression de son terroir, dépasse modes et tendances. Pour éprouver son intemporalité pas de meilleur moyen que de le déguster. Encore. Encore.

La finesse et l'élégance sont des traits permanents de l'identité de Château Palmer, à l'instar des plus grands Margaux : douceur et préciosité de la soie, chaleur du velours, noblesse du cuir. Expression d'un encépagement original où le merlot, aussi important que le cabernet sauvignon, est complété par du petit verdot, Château Palmer révèle un bouquet d'une extraordinaire complexité où se mêlent les fruits, les fleurs, les épices, enveloppés dans une structure charnue et généreuse. Ce subtil équilibre entre richesse aromatique et puissance des tannins, toujours retenue, en fait un vin au charme incomparable dès son plus jeune âge. Sa persistance laisse un souvenir entêtant de sensations et d'émotions mêlées.

Un élevage long en barrique est essentiel pour exprimer au mieux le terroir de graves, et permettre au vin de Château Palmer de révéler tout son volume et sa chair. Cette évolution se poursuit très lentement en bouteille pendant de nombreuses années et même plusieurs décennies. La patience est récompensée lorsqu'on rencontre un millésime ancien : il exhale une finale aromatique particulièrement riche, complexe, parfois exotique, toujours inoubliable.

La dégustation est une rencontre entre deux êtres vivants, l'homme et le vin, qui se livrent l'un à l'autre. Le dégustateur a toujours des attentes à l'égard du vin qu'il a choisi : un bon vin les remplit, Château Palmer les dépasse.

Données techniques

Terroir : Graves garonaises
Surface : 52 ha
Encépagement : Cabernet Sauvignon 68%, Merlot 20%, Petit Verdot 12%
Âge du vignoble : 35 ans
Vendanges : Manuelles
Vinification : En cuves tronconiques thermo-régulées
Elevage : 20 à 21 mois de barriques (neuves 40%)

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Château Palmer 1991


Tomy A  Vinofreak - de 76 à 150 avis    Clermont-Ferrand  (France)
**** Très bon 
Très bien
très tuilé, nez un peu trop tertiaire à mon goût, un peu vert, puis un côté pot-pourri et floal intéressant. Belle bouche, tendue avec des fruits rouges et du café, des tannins fins et de la matière, de la longueur. Comme pour le Cos, j'aime beaucoup la bouche mais le nez est trop tertiaire pour moi. Toute la dégust sur http://whiskywinenbeer.canalblog.com
Commenté il y a 2 mois
 

Avis d'utilisateurs sur d'autres millésimes

1996
Viviana Vecchione  Vinostar - à partir de 151 avis    bordeaux  (France)
***** Excellent 
superbe structure et densité en bouche, nez fruité+fumé parfaitement intégré.
Date de dégustation : 20 mai 2014
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Commenté il y a 2 ans

Château Palmer 1991 - Etats-Unis

Il n'y a pas encore d'offre pour le millésime 1991.
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