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Vin rouge 

Domaine Jean-Marc Bouley - Volnay 1er Cru 1997

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Le Producteur : Domaine Jean-Marc Bouley
Appellation : Volnay (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
Cépage(s) : Pinot Noir
Gamme de prix :  17.00 - 24.99 €   
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A propos du producteur

Jean-Marc Bouley et son fils Thomas exploitent un beau domaine de 7,5 ha. Ce vin est issu d'achats de raisins. La mise en bouteille s'est faite après un élevage de seize mois en fût (30% fût neuf).

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,...
  • Volaille et lapin : Caille, Lapin
  • Gibier : Gibiers à  plumes, Côtelettes de chevreuil conti, Perdreau rôti
  • Fromage : Pâtes molles et croutes fleuries

Avis des consommateurs - Domaine Jean-Marc Bouley - Volnay 1er Cru 1997


Savagnin  Vinofreak - de 76 à 150 avis    Bruxelles  (Belgique)
***** Excellent 
Miracle bourguignon...
La Bourgogne m'impressionne fréquemment.
Comment une robe si claire, si transparente, si "légère", aux couleurs déjà si avancées (large ménisque orangé) peut-elle
révéler un vin...encore si puissant et si fin à la fois ?
La bouche est ample, volumineuse, soutenue par juste ce qu'il faut d'acidité, de vivacité (point fort du Bourgogne). La matière est encore bien présente. Les tannins sont parfaitement intégrés, fondus, soyeux. Le boisé a perdu son côté parfois excessif pour fusionner avec le goût. C'est parfaitement équilibré, fruité (la cerise dans tous ses états, la framboise, la prune bien mûre...), joliment fumé... et ça se termine avec une superbe persistance. Quant au bouquet, il est au départ étonnamment fort retenu avant de s'offrir...après plus de deux heures ! Cerise à l'alcool (noyau), pruneau, fumé, pointe de chocolat et même un côté floral voire mentholé.Les arômes d'évolutions restent également au départ fort discrets mais se révèlent davantage à la rétrolfaction : sur fond de sous-bois, un peu d'animal, de bonne écurie et de tabac...En un mot, c'est parfaitement complexe. Le reproche paradoxal qu'on pourrait faire éventuellement à cette belle chose est relatif à sa typicité. Son ampleur l'apparente en effet davantage à un solide Pommard qu'à un Volnay, généralement plus raffiné que puissant. C'est cependant la marque de fabrique de JM Bouley, l'un des meilleurs viticulteurs de la région. Bref, encore une fois un vin dont le potentiel s'exprime totalement au vieillissement. Ici, bingo au jeu de la patience ! Simplement ne pas l'écraser avec un plat trop puissant...
Date de dégustation : 07 nov. 2008
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Avis sur la maturité: Prêt à boire mais a encore de l'avenir...
Savagnin a découvert ce vin il y a 8 ans
 

Domaine Jean-Marc Bouley - Volnay 1er Cru 1997 - Etats-Unis

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