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Vin rouge 

Domaine Gauby - Côtes-du-Roussillon-Villages - Vieilles Vignes 2005

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Notes d'experts :
RP  93
Le Producteur : Domaine Gauby
Appellation : Côtes-du-roussillon-villages (Roussillon, Languedoc-Roussillon, France)
Cépage(s) : Carignan, Grenache Noir, Mourvedre, Syrah
Gamme de prix :  25.00 - 34.99 €   
Autres millésimes : 2012, 2011, 2010, 2009
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Plantées sur un magnifique terroir de calcaires et de schistes, ces vignes sont de vraies vieilles vignes : plus de 55 ans pour les grenaches et jusqu’à 125 ans pour les carignans. Les rendements sont de l’ordre de 20 hl/ha, les vendanges sont bien entendu manuelles comme sur tout le domaine et les levures indigènes. Le vin est élevé 24 mois en barriques dont une très faible proportion de neuves.

Données techniques

Vin issu de l'agriculture biologique.
Vin veilli en fût de chêne.
Terroir : Coulée de calcaire sur un terroir de schistes
Vinification : Récolte manuelle en caissettes, avec tri sur table. Eraflage, Travail avec des levures indigènes. Fermentation thermorégulée, avec une macération comprise entre 2 et 3 semaines selon les cépages.
Elevage : 15 mois. 80 % en fût de chêne et 20 % en cuve

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades

Avis des consommateurs - Domaine Gauby - Côtes-du-Roussillon-Villages - Vieilles Vignes 2005


CAVE-GUSTUMO  Vinoaddict - de 21 à 75 avis    Canet-en-Roussillon  (France)
**** Très bon 
Robe assez dense et soutenue. Son nez est puissant et chaud, aux notes de fruits rouges, de tabac et de fumé. On retrouve un très joli volume en bouche, avec une belle charpente. Vin riche et soyeux avec une belle trame tannique. Finale assez longue et épicée.
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Avis sur la maturité: potentiel de garde intéressant. A boire dès maintenant, ou l'oublier en cave entre 5 et 8 ans.
Commenté il y a 7 ans
 

Avis de professionnels
AutrementBon.fr    AutrementBon.fr
"Nez de fruit rouge très séducteur, arômes de résine de pin et de réglisse. Bouche fraîche et matière fruitée. Belle finale persistante. Accords mets/vins : grillades, patés, volailles, plats méditerranéens. "
Le Bar à Gilles    Le Bar à Gilles
« L’immense qualité de fruit de cette cuvée étonne. Subtiles et complexes, sa texture charnue et ses fragrances de moka et de chocolat à croquer sont savoureuses». (17/20, Bettane & Desseauve 2008). Un grand vin du sud aux arômes de fruits rouges intenses, avec un grand volume très tendu et beaucoup de fraîcheur. Température de service idéale : 16-17°C Accord mets-vins : grillades, pâtés, volailles, plats méditerranéens
Cave Gustumo    Cave Gustumo
Vin ni collé, ni filtré pouvant présenter un léger dépôt naturel. Potentiel de Garde compris entre 8 et 12 ans selon les conditions de conservation. Il sera préférable de carafer ce vin avant de le servir.

Domaine Gauby - Côtes-du-Roussillon-Villages - Vieilles Vignes 2005 - Etats-Unis

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