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Vin blanc 

Domaine Cauhapé - Jurançon Sec - Chant des vignes 2007

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Notes d'experts :
RVF  14
Le Producteur : Domaine Cauhapé
Appellation : Jurançon Sec (Sud-Ouest, France)
Gamme de prix :  8.00 - 11.99 €   
Autres millésimes : 2014, 2013, 2012, 2011
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Données techniques

Cépages : 70 % Gros manseng, 15% Petit manseng, 15% Camaralet
Terroirs : Argilo siliceux exposé au sud-est
Viticulture : La conduite de la vigne est entièrement réalisée à la main. Son port unique en hautain, ses grappes dorées par le soleil, son feuillage jaune en automne en font un décor sans pareil. rendements de 50hl/ha
Vendanges : Manuelles récoltées en cagettes de petits volumes au début du mois d'octobre
Vinification : Eraflage suivi d'une macération pelliculaire pendant 12h. Pressurage pneumatique avec sélection des jus
Élevage : Fermentation puis élevage en cuves inox pendant 5 mois sur lies totales

A propos du producteur

Niché au coeur du Jurançon, entre Pyrénées et Atlantique, le vignoble s'étend sur 40 hectares de coteaux, généreusement exposés sud-est. Le climat caractéristique de notre région, allie rigueur montagnarde et douceur océane. Conjugué à la qualité du terroir, précieux mélange d'argile, de silice et de galets, il permet d'exprimer ici la quintessence des cépages nobles du jurançon: le gros et le petit manseng. Au domaine Cauhapé, nous sommes constamment à l'écoute de la nature pour mieux célébrer sa générosité.
Les parcelles de gros manseng sont principalement réservées à l'élaboration de vins blancs secs que vous apprécierez pour leur fraîcheur et la richesse de leurs arômes. Avec le petit manseng, récolté par tris successifs, naissent de grands vins blancs moelleux qui évoquent les fruits confits, le rôti, le miel..., l'expression même du passerillage. Quand la nature oeuvre pour nous, il arrive de la laisser s'exprimer jusqu'aux premiers frimas de l'hiver pour que la vigne nous offre ses dernières grappes gaufrées par le gel et le temps.
Quand la vigne nous offre ses dernières grappes gaufrées par le gel et le temps, elles sont alors délicatement cueillies, amoureusement vinifiées, puis patiemment élevées en fûts de chêne. Ansi s'épanouissent "Noblesse du Temps", "Quintessence du Petit Manseng" et parfois même "Folie de Janvier" ! Belles illustrations d'une osmose entre la tradition du terroir, la modernité maîtrisée et la sensibilité des hommes.

Avis des consommateurs - Domaine Cauhapé - Jurançon Sec - Chant des vignes 2007

Tags: #fleurs  #fraicheur  #pamplemousse  #peche 

1jour1vin  Vinostar - à partir de 151 avis    France
Cette belle cuvée, issue des premières vendanges d'octobre du domaine se distingue par une incomparable intensité aromatique fraîche et délicate, sur le pamplemousse, la pêche et les fleurs printanières. Une entrée de gamme qui vous surprendra par sa finale généreuse et diablement fruitée. #fraicheur #pamplemousse #peche #fleurs
Taggé il y a 8 ans
 

Avis de professionnels
1jour1vin.com    1jour1vin.com
Note : International Wine Challenge 2008 : Médaille d'Argent, RVF 14/20
Cette belle cuvée, issue des premières vendanges d'octobre du domaine se distingue par une incomparable intensité aromatique fraîche et délicate, sur le pamplemousse, la pêche et les fleurs printanières. Une entrée de gamme qui vous surprendra par sa finale généreuse et diablement fruitée.

Domaine Cauhapé - Jurançon Sec - Chant des vignes 2007 - Etats-Unis

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