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Vin rouge 

Cave de Castelmaure - La Pompadour 2006

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Le Producteur : Cave d'Embres & Castelmaure
Appellation : Corbières (Languedoc, Languedoc-Roussillon, France)
Cépage(s) : Syrah, Grenache Noir, Carignan
Gamme de prix :  5.00 - 7.99 €   
Autres millésimes : 2012, 2011, 2010, 2009  Pas d'évaluation
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La Pompadour, c'est le plus accessible de nos grands vins. Un hommage aussi à la famille des Pompadour qui régna ici, bien avant qu'une courtisane ne fasse la pluie et le beau temps à Versailles. Ainsi avons-nous rêvé d’un vin de marquise, délicatement corseté…

Dégustation: une robe intense, aux reflets pourpres. Un puissant nez de fruits rouges, de mûre aussi, qui évoque la garrigue, les épices, les pierres chaudes chauffées au soleil. En bouche, place à la rondeur et à une texture soyeuse. Les arômes, très mûrs, habillés de fines nuances vanillées sont portés par une belle longueur. Une cuvée qui combine puissance, élégance et finesse.

Température et Alliance : 18° - poulet fermier de la Piège, du Tarn ou du Lauragais sauté aux morilles, rougets vendangeurs, gigot d'agneau du Pays cathare au thym.

Conservation : vin déjà élevé, peut se consommer en l’état ou supporter un vieillissement de 7 à 10 ans.

Données techniques

Vin veilli en fût de chêne.
Terroir : ½ schistes, ½ calcaires
Vinification : grenache noir égrappé, autres cépages macération carbonique, pressurage pneumatique et fins de fermentation à 25°.
Elevage : Elevage en cuve puis en barriques bordelaises de 220 litres, mise en bouteille avec légère filtration.

Plats conseillés

  • Salades : Salade tiède aux merguez
  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades
  • Gibier : Civet de sanglier, Cuissot de sanglier sauce venaison, Lièvre en civet, Magret d'oie, Perdreau rôti
  • Cuisine Belge : Stoemp saucisse
  • Cuisine Française : Cassoulet, Coq au vin

Avis des consommateurs - Cave de Castelmaure - La Pompadour 2006


Mitsos  Vinostarter - de 1 à 20 avis    Belgique
**** Très bon 
Date de dégustation : 15 nov. 2009
Maturité: Attendre 2-3 ans
Avis sur la maturité: A boire. Possibilité d'épanouissement 2-3 ans.
Commenté il y a 7 ans
 

Avis d'experts
Le Guide Hachette des Vins Le Guide Hachette des Vins
Le Guide Hachette des Vins 2009
Cette coopérative a vinifié ce 2006 en raisins entiers, pour obtenir un vin de terroir, reflet des schistes locaux. Cela donne un corbières au nez puissant de fruits cuits, à la bouche vanillée, équilibrée, aux tanins soulignés par un boisé élégant. Une bouteille que l'on peut déjà déboucher, mais aussi conserver deux ou trois ans.

Avis de professionnels
Delhaize Wineworld    Delhaize Wineworld
Arôme(s) : Fruits rouges, épîces, pierres chaudes.
Robe : Reflets pourpres.

Accords Mets - Vins : Viande blanche: Poulet fermier sauté aux morilles.

Cave de Castelmaure - La Pompadour 2006 - Etats-Unis

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