La Chablisienne - Petit Chablis - Pas Si Petit 2006

Données techniques

Cépage : 100% Chardonnay
Terroirs : Calcaire de Portlandien
Viticulture : âge moyen des parcelles : 15 ans
Vendanges : en partie manuelles
Vinification : Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve
Élevage : 6 mois sur lies fines, en cuve

Récompenses

Notes : Guide Hachette 1* (Vin très Réussi)
Bettane & Desseauve 16/20
Gault Millau 15/20

A propos du producteur

Fondée en 1923, la Chablisienne est la plus importante coopérative de Chablis, et probablement l'une des "meilleures de France". Elle compte un vignoble d'environ 1200 hectares, et regroupe près de 300 vignerons qui apportent un soin extrême à la culture de leurs vignes et opèrent une sélection parcellaire rigoureuse. Au fil du temps et aux quatre coins du monde, ses vins blancs ont acquis une extraordinaire réputation.
Très attachée à la notion de terroir et à son expression la plus naturelle qui soit, elle propose aujourd'hui une trentaine de cuvées dans toutes les appellations (Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru, Chablis Grand Cru). Elle possède également le célèbre Château Grenouilles, un monopole au sein du Grand Cru Grenouilles, le plus rare des grands crus de Chablis Sa gamme lui permet ainsi d'exprimer avec talent toute les caractéristiques aromatiques du cépage roi de Chablis : le chardonnay.

About the winery

Since 1923 at Chablis in Burgundy, the meticulous care of the vine-growers working together under the banner of La Chablisienne has given birth to wines whose magnificence is amplified by the passage of time. These wines, coming from a mosaic of "cimats", or vineyard plots, provide a pallet of emotions marked with a truly mineral touch.

(SOURCE: http://chablisienne-com.blogspirit.com)

Plats conseillés

• Apéritifs : Tartelettes au poisson
• Poisson : Maquereau au beurre et aux cives, Poissons grillés, Saumon fumé, Sole
• Cuisine Française : Choucroute
• Légumes et fruits cuisinés : Artichauts, Asperges
• Sauces : Mayonnaise

Avis d'utilisateurs

---

Avis d'experts

Bettane & Desseauve 2008 - "Belle réussite pour l'année. Un Petit Chablis droit et vif, élancé, qui reste bien frais"

Le Guide Hachette des Vins 2009 - "Jeune mais déjà équilibré, ce 2006 est à boire ou à attendre. "

---

Avis de professionnels

Cellier du Périgord La chablisienne est une cave coopérative de chablis, la cave coopérative de chablis, et de l'avis de tous les professionnels, la plus sérieuse et qualitative de france.ses vins sont reconnus pour leur minéralité époustouflante, leur droiture hors normes, que bien des propriétaires récoltants lui envient.le petit chablis, renommé récemment "pas si petit", est une de leurs belles cuvées issue bien sûr de chardonnay qui n'a jamais vu le fût, et dont la fraicheur et le fruit sont un appel à la soif. dégustation :robe pâle avec des reflets verts, le vin est brillant. le nez est ouvert, fin, très vif avec des notes de fleurs blanches.la bouche présente une belle  attaque vive, comme le laisse présager le nez,  avec  une structure étonnante pour un petit chablis, l'ensemble rafraichit par une trame minérale. finale tendue avec une belle fraîcheur fruitée.