Domaine des Roches Neuves - Saumur-Champigny - La Marginale 2006

Voici la grande cuvée de Thierry Germain, La Marginale. Elle est issue de vignes plantées en coteaux exposés plein sud ayant la particularité de se réchauffer avant les autres et donc d’avoir des degrés de maturité supérieurs. La vinification et l’élevage se déroulent en cuves bois et en barriques.

Données techniques

Cépage : 100% Cabernet Franc
Terroirs : Argilo-calcaire à dominante turonien, coteaux exposés plein sud ayant la particularité de se réchauffer avant les autres et donc d’avoir des degrés de maturité supérieurs
Viticulture : culture biodynamique : travail des sols, aucun apport chimique, rendements maîtrisés
Vendanges : manuelles avec trie sur table à la réception du chai suivi d’un égrappage à 100 %
Vinification : fermentation en cuve bois avec pigeage pendant 3 à 4 jours, puis macération de 28 jours suivant le type de vin recherché. Fermentation malolactique en barriques d’un vin et de deux vins
Élevage : de 18 à 24 mois en barriques de 400 litres et de 228 litres provenant du centre de la France

Récompenses

Les meilleurs vins de France 2009: 17/20
Bettane & Desseauve 2009: 17/20
GaultMillau 2009: 17/20
La Revue du vin de France, novembre 2009 : 17/20

Note de dégustation

Sur le très joli millésime 2006, découvrez un grand saumur-champigny élégant et raffiné avec un nez complexe sur les fruits noirs accompagnés de quelques notes mentholées. Tout en fruit et en finesse, la bouche est savoureuse, digeste et très bien structurée. La finale est racée, précise et dotée d’une fraîcheur et de tannins serrés qui laissent augurer un très bon potentiel de garde.

Awards

Les meilleurs vins de France 2009: 17/20
Bettane & Desseauve 2009: 17/20
GaultMillau 2009: 17/20

Plats conseillés

• Apéritifs : Cakes salés et canapés
• Viande : Boeuf, veau,...
• Volaille et lapin : Caille
• Cuisine Française : Confit de canard
• Champignons : Chanterelles
• Fromage : Fromage de chèvre

Avis d'utilisateurs

Tags: degust espacevin  wow 

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Avis d'experts

Bettane & Desseauve 2009 - "Marginale en version 2006 est crémeux, rond et gourmand à l’attaque. La finale fraîche et précise est ligérienne à souhait. 2008 à 2016. "

Dussert Gerber 2009 - "Le Marginale 2006 continue dans l’émergence d’un nouveau style raffiné, donnant toute la priorité à la fraîcheur minérale. "

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Avis de professionnels

1jour1vin.com Notes : Gault Millau 17/20 , Bettane et Desseauve 17/20 , RVF 17/20 " Marginale 2006 continue dans l'émergence d'un nouveau style raffiné, donnant toute la priorité à la fraîcheur minérale. " (Les Meilleurs Vins de France 2009 - RVF)

Lechais.com Cépage : Cabernet Franc Oeil : grenat intense Nez : boisé et fruité qui évoque la mûre Bouche : l'attaque est franche avec des tanins fins. Savoureux, racé, riche avec une longue finale épicée.   Accords Saumur Champigny- Viandes rouges, gibiers, fromages typés Carafer 2h

Espacevin Pirard Ferme et charpenté Issu du terroir de la Fosse de Chaîntres qui permet au Cabernet de s'exprimer pleinement. Faibles rendements, élevage en demi-muids,... un véritable exercice de style. Accords Mets - Vins : Fromages, Viandes rouges et gibiers Maturité : Peut être servi mais également de garde

Vin-Malin.fr Le domaine se trouve sur les Communes de Chacé et de Varrains sur un sol est argilo-calcaire. Pour produire ce vin la fermentation se fait à basses températures et séjourne dans le bois.

La Contre-Étiquette La "Marginale" ne se laisse pas approcher facilement. Il lui faudra du temps pour se fondre et pour évoluer vers un nectar exquis insoupçonné dans cette appellation. Vallée de la Loire Saumur Champigny La Marginale 2006 Rouge Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain Cabernet Franc Drapé d'un beau rouge rubis pourpre grenaté, aux reliefs clairs/obscurs saisissants. Nez d'une grande et vertueuse élégance aux parfums raffermis de compote de fruits rouges et bleus (prunelle, mures, cassis), violette, pivoine, caroube et épices chaudes sur un va-et-vient boisé/minéral. La bouche se déploie avec prestance. Le grain est fin, délicat, la trame est soutenue par une belle acidité. L'équilibre est répartie afin que saveurs, longueur, mâche et fraicheur évoluent de consorts et sans déclinaisons. Superbe minéralité. Beau vin d'attente (18/12/08) Les meilleurs vins de France 2009 : 17/20 Bettane & Desseauve 2009 : 17/20 GaultMillau 2009 : 17/20 Côtes d'agneau marinées au piment d'Espelette et sa galette de pain trempée à l'ail Palombes grillées sur les braises Pigeon saisi puis cuit à l'étouffée au foin des Aydes Pigeonneaux fermiers fourrés de pommes de terre truffées et pieds de cochon Queue de bœuf à la cuillère Carré d'agneau en croûte d'herbes Côte de bœuf sauce choron Cailles en confit, pomme de terre grand-mère